Portionen

Für 1

Schnell, lecker und gut verpackt - Ein perfektes Mittag- oder Abendessen!

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Zutaten

  • 160 g Regenbogenforellenfilet
  • 90 g gekochte Quinoa (siehe unten für Anweisungen)
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1/2 Zitrone, in zwei geschnitten
  • Eine Handvoll oder zwei von Spinat
  • Salz, Pfeffer und ein wenig Sojasauce
  • Balsamico-Glasur zu servieren

Methode

    1. Spülen Sie Quinoa in kaltem Wasser, bevor Sie beginnen, sie zu köcheln. Kochen Sie 5/1 Teil Wasser zum Quinoa (Ich habe drei Portionen in einem Zug gekocht, hält es für ein paar Tage im Kühlschrank), fügen Sie die Gemüsebrühe und Saft von 1/4 der Zitrone hinzu. Lassen Sie es etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
    2. 10 Minuten vorheizen den Ofen auf 180ºC. Jetzt machst du das Fischpaket. Nimm genug Alufolie, um den Fisch einzuwickeln. Legen Sie die Folie auf ein Backpapier und träufeln Sie 1/2 EL Sojasauce darüber. Die Forelle über die Sojasauce geben und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Chuck in der zweiten Zitronenscheibe, und kochen Sie es für ca. 25 Minuten.
    3. Sobald die Quinoa für etwa 20 Minuten köchelt, nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie zehn Minuten ruhen. Fluff es mit einer Gabel und Deckel mit einem Deckel. Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, wenn du zu viel benutzt hast, und etwas Sojasauce dazugeben (ich liebe Sojasauce!)
    4. Wenn die Quinoa fertig ist, sollte die Regenbogenforelle auch sein! Spinat aufsetzen, mit der Quinoa belegen, den Fisch daneben stellen, über die Balsamico-Glasur träufeln und mit dem Zitronenschnitz servieren, der im Paket mit dem Fisch war!
    5. Etwa 400-420 Kalorien

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