Zubereitung: 10 Min Koch: 40 Min. Einfach 4 Portionen Zu einer vegetarischen Lunchbox einen füllig-duftenden Couscous-Salat zusammengeben oder doppelt für ein Buffet

  • Vegetarisch
  • Gesund

Ernährung: pro Portion

  • kcal : 399
  • Fett: 18 g
  • gesättigt: 2 g
  • Kohlenhydrate: 58 g
  • Zucker: 14 g
  • Faser: 5 g
  • Protein: 11 g
  • Salz: 0,86 g

Zutaten

  • 1 rote und 1 gelbe Paprika, halbiert und entkernt
  • & frac12; Butternut Squash
  • 2, dick geschnittencorr-zjet

    Die Zucchini ist eine Vielzahl von Kürbis, was bedeutet, dass es aus der gleichen Familie wie Gurke, ...

  • 4 Knoblauchzehen, Haut auf t 3 EL natives Olivenöl extra
  • 1 rot Zwiebel, dick geschnitten
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Harissa Paste
  • 50g ganz blanchiert
  • arr-mund oder al-mundSüße Mandeln haben einen dezenten Duft, der sich gut zum Backen eignet und auch gut mit ...

    250g

  • koos- koosAus vielen winzigen Körnchen aus gedämpftem und getrocknetem Hartweizen wird Couscous zu einem ...

    300ml Gemüsebrühe

  • Schale und Saft 1
  • Le-MonOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eins der vielseitigsten Früchte ...

    20g Packung, grob gehackt

  • mi-ntEs gibt mehrere Arten von Minze, jede mit ihren eigenen feinen Unterschied in Geschmack und Aussehen. ...

    Methode

Ofen auf 200C / 180C Fan / Gas 6. Schneiden Sie Paprika und Kürbis in mundgerechte Stücke (lassen Sie die Haut auf dem Squ Asche). Geben Sie alles Gemüse in ein Backblech, fügen Sie Knoblauch, 2 EL Öl und Gewürze hinzu, dann mischen und rösten Sie 20 Minuten lang. Fügen Sie Zwiebel, Kreuzkümmel, Harissa und Mandeln hinzu. Roast für weitere 20 Minuten, dann cool.

  1. Couscous in eine große Schüssel geben, über die Brühe gießen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Flaum mit einer Gabel.

  2. In einer Schüssel die Schale, den Saft und das restliche Öl vermischen. Knoblauchschale aus der Schale in die Schüssel drücken, gut pürieren und die Minze unterheben. Das Gemüse darübergießen und mit dem Couscous vermischen.

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