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6 Gerichte

Drei Bohnensalat mit Cocktailzwiebeln und Vinaigrette

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Zutaten

  • Für den Salat -
  • 1 15 Unzen Dose Cannellini Bohnen gespült und abgelassen
  • 1 15 Unzen Dose Kidney Bohnen gespült und abgetropft
  • 1 15 Unzen Dose Kichererbsenbohnen gespült und abgetropft
  • 2 Selleriestangen fein gehackt
  • 1 rote Zwiebel fein gehackt
  • 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 1 Zweig gehackte Petersilie
  • 2 Zweige gehackter Rosmarin
  • 1 Glas Opies Cocktailzwiebeln
  • Für die Vinaigrette -
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 ml Olivenöl
  • 50 ml Weißweinessig
  • 1 Teelöffel Englisch Senfpulver
  • Salz und Pfeffer zu Geschmack

Methode

    1. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen und abschmecken
    2. Vinaigrette über alle Zutaten gießen
    3. Vor dem Servieren mehrere Stunden kalt stellen
    4. Für die Vinaigrette Knoblauch zerdrücken und Olivenöl und Weißweinessig hinzufügen
    5. Senfpulver hinzufügen und gut mischen
    6. Saison nach Geschmack

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