Vorbereitung: 20 Min Koch: 4 Std., 10 Min. Plus Kühlung Easy Dient 8 Dieser wärmende Ingwer-Schinken ist ideal für die Weihnachtsunterhaltung, da er im Voraus zubereitet werden kann

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 451
  • Fett: 27g
  • gesättigt: 10g
  • Kohlenhydrate: 4g
  • Zucker: 4g
  • Ballaststoffe: 0g
  • Protein: 50g
  • Salz: 6.49g

Zutaten

  • 3kg mild heilendes gammon
  • 1, halbiertun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Heimisch nach Asien ...

  • 3 Mandarinen, Schale mit Gemüseschäler
  • 4Stern an-eese

    Sternanis ist eines der zentralen Gewürze in der chinesischen Küche. Es hat einen starken Anisgeschmack, mit ...

  • 2l Bierjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...

Für die Glasur

  • 3 ELhuh-nee

    Honig wird von Bienen aus dem Nektar hergestellt, den sie aus Blüten sammeln. Viskos und duftend, es ist ...

  • 2 EL Vollkornsenf
  • kleine Handvollklo-ve

    Die trockene, ungeöffnete Blütenknospe der tropischen Myrtenbaum-Familie verwendet, um eine große Vielfalt zu ...

Methode

  1. Legen Sie den Schinken, Zwiebel, Mandarine und Sternanis in einer großen Pfanne. Alles über 100 ml Ingwerbier gießen und, falls nötig, mit Wasser auffüllen, so dass der Schinken gerade bedeckt ist. Zum Kochen bringen, überfliegen die Oberfläche jedes Fett zu entfernen, zum Köcheln zu reduzieren, dann bedecken und kochen für 3-3½ Stunden oder bis das Fleisch zart ist. Wenn der Schinken gekocht ist, entferne ihn aus der Pfanne. Reservieren Sie den Kochlikör und verwenden Sie zum Kochen Linsen (siehe "Geht gut mit"). Cool, decken und kühlen Sie in diesem Stadium, wenn Sie sich vorbereiten wollen - bringen Sie zurück zu Raumtemperatur, bevor Sie fortfahren.

  2. Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C / 200 ° C Lüfter / Gas. 7. Schneiden Sie vorsichtig die Haut vom Schinken ab, achten Sie darauf, eine Fettschicht zu hinterlassen, und fetten Sie das Fett leicht in Rauten. In eine mit Folie ausgekleidete Bratform geben. Erwärmen Sie den Honig, Senf und reserviertes 100ml Ingwerbier in einer Pfanne und kochen Sie, bis es dickflüssig ist. Löffel über das Fett und dann eine Nelke in die Mitte jedes Diamanten. 20-25 Minuten backen oder bis die Glasur karamellisiert ist. Wenn Sie vorher vorbereitet haben, fügen Sie weitere 10 Minuten zur Kochzeithinzu. In Scheiben schneiden und warm oder kalt essen.

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