Zubereitung: 25 Min Koch: 2 Std. Einfach 4 Portionen

Dieser wärmende Auberginen-Chili ist fettarm und 4 von 5 am Tag. Servieren Sie dieses rauchige, würzige Abendessen mit braunem Reis und all Ihren Lieblingszutaten

  • Freezable
  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 316
  • Fett: 8 g
  • gesättigt: 2 g
  • Kohlenhydrate: 38 g
  • Zucker: 17 g
  • Faser: 17 g
  • Protein : 15g
  • Salz: 2,2g

Zutaten

  • 1oh-ber-geen it Obwohl es technisch eine Frucht ist (eine Beere, um genau zu sein), wird die Aubergine als ...

    1 EL oder Rapsöl

  • ol-iv oyl verwendetWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1 rote Zwiebel, gewürfelt

  • 2, fein gewürfelt
  • ka-rotDie Karotte ist mit ihrer markanten leuchtend orange Farbe eine der vielseitigsten Wurzeln ...

    70g Puy Linsen oder grüne Linsen, gespült

  • 30g rote Linsen, gespült
  • 400g Dose
  • kid-nee betzIn Amerika heimisch, werden Kidney-Bohnen wegen ihrer Form so genannt und kommen sehr ...

    3 EL dunkle Sojasauce

  • 400g Dose gehackte Tomaten
  • 20g, fein gehackt
  • Dahk Chok-litDunkle Schokolade bedeutet die glänzende, dunkelrötlich-braune Behandlung aus der Kakaobohne, Theobroma ... t ¼ TL Chilipulver

    2 Teelöffel getrocknet

  • oder-ee-gar-n
  • Eng verwandt mit Majoran, von denen es das wilde Äquivalent ist , Oregano hat eine gröbere, mehr ...2 TL gemahlener Kreuzkümmel

    2 TL süß geräucherter Paprika

  • 1 TL Koriander
  • 1 TL
  • sin-ah-mun
  • Ein duftendes Gewürz, das aus der inneren Rinde eines tropischen Baumes kommt. Nach dem Trocknen kräuselt es sich zu ...800ml Gemüsebrühe

    ½, entsaftet

  • ly-m
  • Die gleiche Form, aber kleiner als ...Zu servieren

    brauner Reis

Tortilla-Chips, pürierte Avocado, Joghurt oder Sauerrahm, geriebener Cheddar, grob gehackter Koriander (optional)

  • Methode
  • Wenn Sie ein Gaskochfeld haben, legen Sie die Aubergine direkt auf einen beleuchteten Ring, um vollständig zu verkohlen, und drehen Sie sie gelegentlich mit einer Küchenzange, bis sie ganz verbrannt ist. Alternativ können Sie einen Grill benutzen oder den Grill auf die höchste Stufe erhitzen und gelegentlich kochen, bis er vollständig geschwärzt ist (der Grill gibt Ihnen nicht den gleichen rauchigen Geschmack). Auf einem Teller abkühlen lassen, dann die verkohlte Haut abziehen und den Stiel entfernen. Das Fleisch grob hacken und beiseite stellen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, die Zwiebel und die Karotten mit einer Prise Salz hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten braten, bis die Karotten weich sind.

  1. Fügen Sie die Aubergine, beide Arten von Linsen, die Bohnen mit der Flüssigkeit aus der Dose, Sojasauce, Tomaten, Schokolade, Chilipulver, Oregano und die Gewürze. Rühren, um zu kombinieren, dann den Vorrat einfüllen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf sehr niedrig stellen. Mit einem Deckel abdecken und für 1 1/2 Stunden kochen, überprüfen und alle 15-20 Minuten umrühren, um zu verhindern, dass es brennt.

  2. Entfernen Sie den Deckel und lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis Sie eine dicke Soße bekommen. Den Limettensaft unterrühren und zum Würzen schmecken - bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Serve heiß über Reis mit welchen Begleitungen Sie wollen!

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