Zubereitung: 40 Min. Kochzeit: 2 Std., 40 Min. Mehr Aufwand Für 4 - 8 Ein spektakuläres vegetarisches Weihnachtsstück - in Scheiben geschnitten sieht es umwerfend aus und die Aromen passen hervorragend zu all deinen Lieblingszutaten

  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion (8)

  • kcal: 889
  • Fett: 49 g
  • gesättigt: 24 g
  • Kohlenhydrate: 99 g
  • Zucker: 13 g
  • Faser: 0 g
  • Protein: 19 g
  • Salz: 1,31 g

Zutaten

Für die Füllung

  • 1 klein Butternut Squash (etwa 1kg / 2lb 4oz), geschält und gewürfelt
  • 3 EL, plus ein wenig extra zum putzenol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 3, fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 3 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 100g, in Scheiben geschnittenPilz-Zimmer

    Der Pilz ist ein Pilz, der in einer Vielzahl von Sorten kommt, die zu zwei verschiedenen ...

  • 85g ganz gekocht, gevierteltKastanien

    Kastanien, die auf einem offenen Feuer braten ... 'dieser Kitsch alte Nat King Cole Song perfekt ...

  • 100g Graupen
  • 1.2l Gemüsebrühe
  • 1 EL dunkelSoja sor-s

    Eine asiatische Würze und Zutat, die in einer Vielzahl von Sorten kommt von hell bis ...

  • Schale 1le-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 250g / 9oz Wanne​​Ree-Kinderbett-a

    Ricotta ist ein italienischer Käse Hergestellt aus Molke und traditionell ein Nebenprodukt von ...

  • 200g Vollfett-Weichkäse
  • & Frac12; x 20g / 1oz Packung, Blätter gepflückt und gehacktsa-age

    Beliebt in der italienischen und britischen Küche, Salbei hat lange, grau-grüne Blätter mit einem ...

  • 400g Baby Spinat
  • 20g Packung, Blätter gehacktpar-slee

    Als eines der omnipräsentesten Kräuter in der britischen Küche ist Petersilie auch in Europa und ... beliebt.

Für den Teig

  • 700 g Mehl
  • 140 gButter

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und in Butter geknetet werden ein ...

  • 85g / 3oz weißes pflanzliches Backfett (wir verwendeten Trex)
  • 100mlMill-k

    Einer der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch wird oft als ein komplettes Essen bezeichnet. Während Kuh ...

  • 1, leicht geschlagenEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und ...

  • wenige Lorbeerblätter (optional)

Methode

  1. Heizen Sie Ofen auf 200C / Fan 180C / Gas 6 und Braten den Butternut-Kürbis mit 1 EL Öl für 25-30 Minuten, bis zart, dann beiseite stellen.

  2. Inzwischen das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch 10 Minuten lang weich kochen. Entfernen Sie zwei Drittel, dann fügen Sie die Pilze, Kastanien und Graupen in die Pfanne. Für ein paar Minuten brutzeln, die Brühe einfüllen und zum Kochen bringen. Blasen Sie heftig für 30 Minuten, bis die Gerste zart und klebrig ist und keine Flüssigkeit mehr übrig ist. Sojasauce einrühren, würzen und beiseite stellen.

  3. Während die Gerstenschicht kocht, mach die anderen Schichten. Die abgeschmeckten Zwiebeln mit der Schale, dem Ricotta, dem weichen Käse und einer guten Portion Würzmischung verrühren. Nehmen Sie ein Drittel der Mischung und vorsichtig mit Salbei und geröstetem Kürbis falten. Für die letzte Schicht kochen Sie den Kessel, dann die Hälfte des Spinats in ein großes Sieb. Gießen Sie über das kochende Wasser, um zu welken, dann wiederholen Sie mit dem Rest des Spinats. Gib den Spinat auf ein sauberes Geschirrtuch und drücke die Feuchtigkeit aus, die du kannst. Grob hacken, dann mit der Petersilie in die restliche Ricottamischung mischen.

  4. Um den Kuchen zu machen, bürste eine 900g Laib-Dose mit etwas Öl. Mache 3 lange dreifache Folienstreifen und lege diese über die Breite der Dose, damit du den Kuchen zum Servieren herausheben kannst. Tipp Mehl und 3 TL Salz in die größte Schüssel, die Sie haben und sanft schmelzen die Butter, Backfett und Milch mit 200 ml Wasser in einer Pfanne. Nach dem Schmelzen die Hitze erhöhen, bis sie heftig brodelt, auf das Mehl kippen und dann schnell mit einem Holzlöffel schlagen, bis alles zusammen ist. Mach dir keine Sorgen, wenn ein paar pulverige Bits übrig bleiben. Sobald es kühl genug ist, kneten Sie es bis es zusammenkommt und kippen Sie es dann auf Ihre Arbeitsfläche. Legen Sie eine dritte beiseite und rollen Sie den Rest in ein großes Rechteck - groß genug, um die Dose mit etwas überhängenden zu säumen.

  5. Einfach in die Dose einmassieren und gleichmäßig in die Ecken und Kanten drücken - damit kann man rau sein. In die Spinatschicht geben, die Oberfläche glätten, mit der Gerste und der Kürbisschicht wiederholen. Den Squash-Mix leicht eindicken, um ein abgerundetes Top zu erhalten. Den restlichen Teig ausrollen, die Ränder mit etwas Ei bestreichen und dann den Deckel über die Oberseite drücken. Schneiden Sie den Überstand ab und quetschen oder quetschen Sie ihn, um ihn zu versiegeln, und dekorieren Sie ihn dann mit in Blätter geschnittenen Blätterteiggebäck (fügen Sie Lorbeerblätter hinzu, wenn Sie es verwenden, wenn der Kuchen noch 30 Minuten im Ofen ist). Kann über Nacht abgedeckt und gekühlt werden.

  6. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C / Gas 6 erhitzen und ein großes Backblech hineinlegen. Die Oberfläche des Kuchens mit Ei bestreichen, auf das erhitzte Backblech heben und 30 Minuten backen, dann die Hitze auf 180 ° C / 160 ° C / Gas 4 reduzieren und weitere 1 Stunde 30 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun ist und sich anfühlt hart. Stehen Sie für 15-20 Minuten, während Sie den Rest des Essens fertig machen - der Kuchen wird warm bleiben. Vorsichtig den Kuchen ausstechen oder die Folienstreifen vorsichtig herausheben. Zum Tisch tragen und dick schneiden, um zu dienen.

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