Zubereitung: 10 Min Koch: 20 Min. Easy Serves 6 Dieser vielseitige Salat aus nussigem Farro, geräuchertem Pancetta, Rosmarin und welkem Blattgemüse macht eine herzhafte Beilage oder ein leckeres Abendessen

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 275
  • Fett: 13g
  • Sättigung: 3g
  • Kohlenhydrate: 24g
  • Zucker: 1g
  • Faser: 4g
  • Protein: 13g
  • Salz: 1g

Zutaten

  • 200g Farro oder Quinoa
  • 1l Gemüse, Schweinefleisch oder Hühnerbrühe
  • 4 Speckscheiben geräuchert oder streaky Speckpan-chet-ah

    Pancetta ist italienische Wurst Bauch - das Äquivalent von Bauchspeck. Es hat eine tiefe, starke, ...

  • 1lee-k

    Wie Knoblauch und Zwiebel, Lauch sind ein Mitglied der Familie der Allium, aber haben ihre eigenen ausgeprägten ...

  • Knopf gesalzene Butter
  • 4 EL extra natives Olivenöl
  • 1 Zweig , Blätter nurRose-Mar-ee

    Rosmarin ist intensiv, duftendes Aroma traditionell gepaart mit Lamm, Huhn und Wild ...

  • 2 große Handvoll Baby Spinatblätter, gewaschen oder geschreddert Grünkohl
  • 100 g, gekocht und zerbrochen (optional)Kastanien

    "Kastanien, die auf einem offenen Feuer braten ..." dieser Kitsch alte Nat King Cole Song perfekt ...

Methode

  1. Kochen Sie den Farro oder Quinoa in der Brühe in einer Deckelpfanne, bis zum Biss weich, dann abtropfen lassen. In der Zwischenzeit mit einer Schere den Speck in kleine Streifen schneiden. Lauch waschen und fein hacken. Die Butter mit dem Öl schmelzen und den Speck, Lauch und Rosmarin bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie weich sind.

  2. Fügen Sie die Farro in die Pfanne und rühren Sie die grünen Blätter und Kastanien, wenn Sie möchten. Setzen Sie den Deckel auf die Pfanne und halten Sie bei schwacher Hitze, bis die Blätter verwelken und die Kastanien durchwärmen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

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