Zubereitung: 10 Min. Koch: 30 Min. Easy Serves 4 Dieses vegetarische Thai-Curry macht ein schnelles und gesundes Abendessen unter der Woche - servieren Sie es mit flauschigem Basmati-Reis zum Aufsaugen der Kokosmilchsauce

  • nur Curry
  • gesund
  • vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 472
  • Fett: 29g
  • gesättigt: 17g
  • Kohlenhydrate: 33 g
  • Zucker: 10 g
  • Ballaststoffe: 8 g
  • Protein: 15 g
  • Salz: 0,5 g

Zutaten

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 kleine, fein gehackteun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten . Native nach Asien ...

  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 2 EL gelbe Currypaste
  • 400 ml DoseKo-Nuss-Mühle k Kokosmilch ist nicht die leicht opake Flüssigkeit, die aus einer frisch geöffneten Kokosnuss fließt ...

    450 g Blumenkohlröschen

  • 2 große, halbierte und geschnittene
  • corr-zjetDie Zucchini ist eine Vielzahl von Kürbis, was bedeutet, dass es aus der gleichen Familie wie Gurke, ...

    250 g Basmati-Reis

  • 1 rote Chili, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • kleine Packung Koriander, Blätter nur
  • Methode

Erhitzen Sie das Öl in einer großen, tiefen Pfanne und kochen Sie die Zwiebeln für 5 Minuten, bis sie weich, aber nicht braun werden. Den zerdrückten Knoblauch und die gelbe Currypaste hinzufügen und weitere 2 Minuten rühren.

  1. Gießen Sie die Kokosmilch ein, fügen Sie eine halbe Dose Wasser hinzu (mit der Kokosmilchkanne) und bringen Sie sie sanft zum Kochen. Nach dem Kochen den Blumenkohl und die Zucchini hinzufügen. Bedecken Sie und kochen Sie für 10 Minuten, dann entfernen Sie den Deckel und kochen Sie weiter, bis die Soße sich verringert und ein wenig verdickt. Saison gut.

  2. In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen. Servieren Sie in flachen Schalen mit dem Curry, garniert mit Chili und etwas Koriander.

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