Bereit in 45 Minuten Einfache Portionen 2 Dieses vegetarische Rezept ist wenig gesättigt Fett und reich an Ballaststoffen, die den Cholesterinspiegel senken

  • Vegetarisch
  • gesund

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 398
  • Fett: 19g
  • gesättigt: 4g
  • Kohlenhydrate: 49g
  • Zucker: 0g
  • Ballaststoffe: 7g
  • Protein: 12g
  • Salz: 1,05 g

Zutaten

  • 1 Mediumoh-ber-geen

    Obwohl es technisch eine Frucht ist (eine Beere, um genau zu sein), wird die Aubergine als ...

  • 2 TLol-iv yl

    Wahrscheinlich am meisten Öl wird in der Küche verwendet, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • Saft 1 und Schale ½le-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 100gKoos-Koos

    Bestehend aus vielen kleinen Körnchen aus gedämpftem und getrockneter Hartweizen, Couscous hat sich zu einem ...

  • 300ml / ½ pt kochendem Gemüsebrühe
  • 85g essfertig getrocknet, grob gehacktay-pree-kot

    Ein Verwandter der Pfirsich, Nektarine, Pflaume und Kirsche, Aprikosen sind duftend , mit einem weichen, samtigen ...

  • 4 in Öl getrocknet, abgetropft und gehacktToe-Mart-oh

    Ein Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse (zusammen mit Auberginen, Paprika und Chilischoten), Tomaten sind in ...

  • 3, fein geschnittensp -ring un-yun

    Frühlingszwiebeln, auch Schalotten oder Frühlingszwiebeln genannt, sind eigentlich sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • 25g Pinienkerne, getoastet
  • gequetschtsin-ah-mun

    Ein duftendes Gewürz, das aus der inneren Rinde kommt eines tropischen Baumes. Wenn es getrocknet wird, rollt es sich in ...

Für das Dressing

  • 4 gehäufte Esslöffel Griechisch-natürlicher Joghurt is yog-ertJoghurt wird durch Hinzufügen einer Reihe von Arten von harmlosen Bakterien zur Milch, wodurch es fermentiert. ...

    2 TL Zitronensaft Fat 1 fette Knoblauchzehe, zerdrückt

  • kleiner Knauf, fein gehackt
  • jin-jer
  • Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...kleine Handvoll Koriander, grob gehackt

    Methode

  • Ofen auf 190 ° C / Ventilator 170 ° C / Gas 5. Den Stängel anlassen, die Aubergine längs halbieren und das Fleisch mit einem scharfen Messer kreuz und quer tief einkerben. In eine flache Auflaufform geben. Mischen Sie das Olivenöl und den Zitronensaft und streichen Sie dann über die eingeritzte Oberfläche der Aubergine. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und 25-30 Minuten aufgedeckt backen, bis das Fleisch zart ist.

In der Zwischenzeit den Couscous in eine große Schüssel geben, den Kochsud übergießen und 10 Minuten einweichen lassen, bis alle Brühe absorbiert ist. Mit einer Gabel aufschlagen, dann die Aprikosen, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Pinienkerne in den Couscous rühren. Mit dem Zimt bestreuen und gut vermischen.

  1. Entfernen Sie die Aubergine aus dem Ofen und schöpfen Sie das Fleisch aus, achten Sie darauf, die Haut intakt zu halten. Hacken Sie das Fleisch und werfen Sie es in die Couscous-Mischung. Die Auberginenhäute in die Auflaufform legen und die Couscous-Mischung hineingeben, aufstapeln, um eine großzügige Menge darin zu halten. Streuen Sie etwas übrig über Couscous Mix um den Rand der Schüssel.

  2. 10 Minuten in den Ofen geben, um durchzuheizen, während Sie alle Dressing Zutaten zusammen mischen - fügen Sie einen Tropfen Wasser hinzu, wenn der Verband zu dick ist. Zum Servieren die lose Couscous-Mischung unter die gefüllten Auberginen legen, so dass sie schräg stehen. Mit Dressing beträufeln und mit gemischtem Blattsalat servieren.

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