Zubereitung: 30 Min. Koch: 30 Min. - 35 Min. Easy Macht ca. 1,5kg Dieses tropische Chutney mit Koriander, Senf und Kreuzkümmel eignet sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, in einem Speck-Sandwich oder auf einer Käseplatte

  • Glutenfrei
  • Vegetarisch

Ernährung: pro 50g Portion

  • kcal: 63
  • Fett: 0g
  • gesättigt: 0g
  • Kohlenhydrate: 15g
  • Zucker: 14g
  • Faser: 1g
  • Protein: 1g
  • Salz: 0,3g

Zutaten

  • 2 Teelöffelkor-ee-and-er Samen

    Die kleinen, cremigen braunen Samen der Koriander Pflanze geben Gerichte eine warme, aromatische und leicht ...

  • 2 TL Senfkörner
  • 2 TL Kümmel
  • 1 MediumKiefer-Ap-Pel

    Mit seinem Büschel von stacheligen, grünen Blättern und Kreuz schraffiert, gold-orange Haut, die Ananas ...

  • 2 rote Zwiebeln, grob gehackt
  • 2 rote Paprika, grob gehackt
  • 500ml Apfelessig
  • 1 TL Chiliflocken
  • 300g Kristallzucker
  • 140g entkernt, gehacktDa-Aß

    Datteln sind eine der ältesten angebauten Früchte - man nimmt an, dass sie ein fester Bestandteil von ... waren

Methode

  1. Die Samen in einer kleinen Pfanne trocken rösten bis sie anfangen, duftend zu riechen. In einen Mörser geben und mit einem Stößel zerdrücken, bis die Samen gebrochen, aber nicht pudrig sind.

  2. Die Ananas schälen, vierteln und entkernen. In grobe Stücke schneiden, dann auf eine Küchenmaschine geben und pulsieren bis in kleinere Stücke geschnitten. In eine Konservierungsschale oder einen großen Kochtopf geben. Verwenden Sie den Prozessor, um die Zwiebeln, dann die Paprika zu tun. Das Gemüse zusammen mit den gerösteten Gewürzen, Essig, Chiliflocken und 2 TL Salz in die Pfanne geben.

  3. Zum Kochen bringen, umrühren, dann abdecken und 10 Minuten köcheln lassen. Den Zucker und die Datteln hinzufügen und zum Kochen bringen, wobei gerührt wird, um den Zucker aufzulösen. Für weitere 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Mischung weich ist, aber noch etwas knirscht. (Vorsicht bei der Verkostung, da es sehr heiß wird.)

  4. Unterdessen waschen Sie Ihre Gläser in heißem Seifenwasser und spülen Sie gut aus. Stellen Sie aufrecht in ein Bräter und in den Ofen bei 160C / 140C Ventilator / Gas 3 für 15 Minuten. Die Deckel (die essigsicher sein müssen) 5 Minuten kochen lassen und dann trocknen lassen. Entferne die Gläser aus dem Ofen und setze sie auf ein Brett. Füllen Sie die Gläser und schrauben Sie die Deckel fest. Etikettieren und bis zu 4 Wochen im Kühlschrank lagern oder sterilisieren (siehe Tipp unten) und bis zu 1 Jahr an einem kühlen, trockenen Ort lagern.

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