Zubereitung: 15 Min Koch: 35 Min. Easy 2 als leichte Hauptmahlzeit Dieser traditionelle warme Salat sieht umwerfend aus, ist aber sehr einfach - ideal für eine Sommer- oder Hauptspeise

Ernährung: pro Portion

  • kcal : 839
  • Fett: 60 g
  • gesättigt: 15 g
  • Kohlenhydrate: 45 g
  • Zucker: 4 g
  • Ballaststoffe: 2 g
  • Protein: 32 g
  • Salz: 4,84 g

Zutaten

  • 2 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am weitesten verbreitete Öl in Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    200 g Stück geräucherter Speck, gewürfelt oder eine Packung Speck (siehe Tipp)

  • 1 Knoblauchzehe, einmal zerschlagen
  • 175 g Stück krustenloses Weißbrot, gewürfelt (siehe Tipp)
  • 1 kleiner Salatkopf (siehe Tipp)
  • Free-zayFrisée, auch lockig Endivie genannt, ist eine Vielzahl von Chicorée, die häufig in Mesclun (a ... 1, fein in Ringe geschnitten

    shal-lot

  • Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version von es), Schalotten wachsen in Clustern bei ...Für den Dressing

    1, fein gehackt

shal-lot

  • Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon) wachsen Schalotten in Clustern bei ...1 EL Rotwein Essig

    1 EL Dijon-Senf

  • 3 EL-ol-iv oyl
  • Das wohl am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst ...
  • Für die Eier1 EL Weißweinessig

    2, so frisch wie sie möglicherweise sein können

Ei

  • Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Protein und a ...
  • Methode1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, dann den Speck und den Knoblauch hinzufügen. Für etwa 15 Minuten brutzeln, bis der Speck knusprig und braun ist, dann mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben und Knoblauch und Speck in der Pfanne lassen. Werfen Sie das Brot in die Pfanne und werfen Sie das Speckfett hinein und fügen Sie das restliche Öl hinzu, wenn die Pfanne trocken ist. Braten Sie die Croutons für 5 Minuten bei geringer Hitze und werfen Sie gelegentlich, bis sie golden und knusprig sind, dann Pfanne von der Hitze entfernen.

    Während die Croutons braten, machen Sie den Dressing. Die gehackte Schalotte, Essig, Senf und 1 EL Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. fügen Sie das Öl allmählich hinzu, um ein dickes Dressing zu machen, würzen Sie, dann beiseite stellen. Schneiden Sie die helleren Salatblätter weg und bewahren Sie sie auf, wenn nötig, und entfernen Sie die harten äußeren Blätter.

Wenn alle Ihre Zutaten fertig sind, bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie den Essig hinzu. Die Eier in kleine Schüsseln knallen und dann vorsichtig ins Wasser tauchen und 3 Minuten lang pochieren. Eine Platte mit Küchenpapier auslegen und mit einem Schaumlöffel die Eier auf die Platte heben (siehe Tipp).

  1. Tip die meisten Croutons, Speck, alle Blätter und zwei Drittel der Dressing in eine Salatschüssel und gut werfen. Den Salat hoch in die Mitte von zwei Tellern stapeln und die restlichen Croutons und Lardons mit den Schalottenringen seitlich an den Tellern anrichten. Nieselregen Sie den Rest des Dressings um die Außenseite und kurz vor dem Servieren, füllen Sie jeden Teller Salat mit einem Ei, dann würzen Sie es.

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