Vorbereitung: 20 Minuten Koch: 40 Min. Leichte Portionen 4 - 6 Diese traditionelle toskanische Suppe, die "gekochtes Wasser" bedeutet, wird mit einem pochierten Ei serviert - ein perfekter Vorspeise oder leichtes Mittagessen.

  • Gesund

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 239
  • Fett: 12g
  • gesättigt: 3 g
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • Zucker: 6 g
  • Faser: 4 g
  • Protein: 14 g
  • Salz: 0,8 g

Zutaten

  • 3 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl gepresst aus frischen Oliven. Es ist ...

    3 Stöcke, gehackt

  • sell-er-eeEine Sammlung von langen, dicken, saftigen Stängel um ein zentrales, zartes Herz, Sellerie reicht in ...

    2 klein, gehackt

  • ka-rotDie Karotte, mit ihren unverwechselbaren leuchtend orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

    1 rote Zwiebel, fein gehackt

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 TL Thymian Blätter, plus extra zu dienen
  • 50 g getrocknete Steinpilze
  • 225 g Pflaumentomaten, entkernt und gehackt
  • 850ml Hühnerbrühe
  • 2 EL gehackt
  • par-sleeEine der allgegenwärtigsten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in europäischen und ...

    3 Scheiben gutes knuspriges Brot, geröstet und in Stücke gerissen

  • 6
  • EiDie ultimative Bequemlichkeit Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einer ...

    Methode

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie leicht den Sellerie, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Thymian für 10-15 Minuten, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Steinpilze mit heißem Wasser bedecken und 15 Minuten einweichen, bis sie weich und angeschwollen sind. Die Pilze abtropfen lassen, die Flüssigkeit einweichen und grob hacken. Fügen Sie das erweichte Gemüse zusammen mit der Einweichenflüssigkeit hinzu und kochen Sie für weitere 5 Minuten.

  1. Die Tomaten unterrühren und 10 Minuten kochen lassen, bis sie zusammenbrechen, dann die Brühe hineingießen und leicht köcheln lassen.

  2. Pochieren Sie die 6 Eier in einem separaten großen Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten bis zum Setzen, dann entfernen Sie mit einem Schaumlöffel. Fügen Sie die Petersilie und etwas Würze zur Suppe hinzu und mischen Sie das zerrissene Toastbrot ein. Die Suppe auf 6 Schalen verteilen und jeweils ein Ei darauf legen. Mit extra Thymian bestreuen.

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