Prep: 1 Stunde Koch: 30 Minuten - 35 Minuten Easy dient 6 Dies traditionelle griechische Spinat und Feta-Käse-Kuchen bekommt eine gesündere Verjüngungskur - wir haben das Fett, Salz und Kalorien geschnitten

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 274
  • Fett: 15g
  • gesättigt: 5g
  • Kohlenhydrate: 22g
  • Zucker: 4g
  • Faser: 4 g
  • Protein: 12 g
  • Salz: 1,4 g

Zutaten

  • 500 g frischSpin-Atch

    In fast jeder Küche auf der ganzen Welt verwendet, ist Spinat ein enorm beliebtes grünes Gemüse ...

  • 3 EL

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  • 1, fein gehacktshal-lot

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  • 6, Enden getrimmt , fein gehacktSp-Ring un-Yun

    Auch bekannt als Scalli Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Frühlingszwiebeln sind in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • großzügige Prise gemahlene Muskatnuss
  • 200gree-cot-a

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  • 1 große, geschlageneEi

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  • 2 EL gehackten Dill, plus 1 abgerundetes TL
  • 2 EL geschnittenen Schnittlauch
  • 2 TL gehacktmi -n

    Es gibt mehrere Arten von Minze, jede mit ihren eigenen feinen Unterschied in Geschmack und Aussehen.

  • 5 Blätter Filoteig (jeweils etwa 46 x 25 cm und etwa 250 g Gesamtgewicht)
  • 100 gfeh-tah

    Ein cremig weiches Weiß Käse mit einer alten Geschichte - Nomadenstämme, die den ...

  • geprägten Joghurtdip (siehe Tipp), zum Servieren (optional)
  • Tomaten, Gurken und Paprika Salat (siehe Tipp), zu dienen (optional)

Methode

  1. Packen Sie die Spinat in eine große hitzebeständige Schüssel. Mit kochendem Wasser übergießen und den Spinat mit einem Holzlöffel herunterdrücken. Lassen Sie für 1 Minute zu welken, ein paar Mal rühren, so dass alle Blätter unter Wasser sind. In ein großes Sieb geben und unter fließendes kaltes Wasser stellen, um schnell abzukühlen. Gut abtropfen lassen - überschüssiges Wasser auspressen, indem Sie den Spinat mit dem Holzlöffel herunterdrücken und dann mit den Händen zusammendrücken. Mit Küchenpapier den Spinat in eine kompakte Form tupfen, auf ein Brett legen und grob hacken und beiseite stellen.

  2. 2 TL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Schalotte, Frühlingszwiebeln und Knoblauch hinzu und braten Sie 3-4 Stunden lang unter häufigem Rühren bei hoher Hitze, bis sie weich sind und gerade braun werden. Senken Sie die Hitze, geben Sie den Spinat hinzu und rühren Sie für 1 Minute nur um das Trocknen zu beenden. Mit Pfeffer und einer guten Prise Muskat würzen und abkühlen lassen.

  3. Heizen Sie den Ofen auf 190 ° C / 170 ° C Lüfter / Gas 5 und geben Sie ein Backblech hinein, um es aufzuheizen. In einer Schüssel den Ricotta in das geschlagene Ei rühren und den 2 EL Dill, den Schnittlauch und die Minze untermischen. Mit Pfeffer und einer Prise Salz würzen.

  4. Eine 20 cm x 4 cm tiefe Kuchenform leicht einölen. Mischen Sie das restliche Öl mit dem 1 gerundeten tsp dill. Legen Sie die Filoteigblätter auf ein großes Brett. Bürsten Sie die obere mit etwas Dillöl, dann vorsichtig in die Dose, um die Basis und 2 der Seiten mit einem Überhang auf beiden Seiten zu säumen. Das Gebäck muss nicht glatt hineinpassen - ein paar Falten und Falten sind in Ordnung. Etwas mehr Öl über das zweite Teigesieb streichen und dieses Mal anders herum in die Dose legen, so dass es über die Basis und die anderen beiden Seiten fällt. Die Dose sollte jetzt vollständig bedeckt sein, mit einem Teigüberhang rundherum. Wiederholen Sie die kreuzweise Schichtung mit 2 weiteren geölten Filobögen.

  5. Rühren Sie die Ricotta-Mischung in den Spinat, dann in den Feta bröckeln. Rühren Sie es leicht ein, so dass Sie ein paar klobige Stücke hinterlassen. Spoon diese Füllung in die ausgekleidete Dose und ebnen Sie es. Die Teigseiten nach oben und über die Füllung legen und etwas Öl darüber streichen. Streichen Sie den Rest des Öls über das letzte Filoblatt auf dem Brett. Schneiden Sie das Blatt in der Hälfte der Breite und legen Sie eine Hälfte nach der anderen, in großen Falten, um die Füllung zu bedecken und geben Sie einen Teigbelag.

  6. Legen Sie die Dose auf das erhitzte Backblech und backen Sie für 25-30 Minuten, bis das Gebäck knusprig und golden ist. Lassen Sie für 10-15 Minuten abkühlen. Entfernen Sie die Dose und übertragen Sie sie auf eine Servierplatte. Wenn Ihre Dose keinen losen Boden hat, wenden Sie sie vorsichtig auf ein flaches Brett und drehen Sie sie dann auf die Servierplatte. Servieren Sie warm oder kalt mit Joghurt-Dip und einem Tomaten-Gurken-Pfeffer-Salat (siehe unten), wenn Sie möchten.

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