Vorbereitung: 1 Stunde, 10 Minuten Cook: 1 Stunde plus Kühlung Mehr Aufwand Für 12-15 Personen. Dieser umwerfende Tortenkuchen mit buntem Frischkäse-Zuckerguss eignet sich perfekt für Geburtstag, Hochzeit oder andere besondere Anlässe.

  • Nur Biskuit

Nährwert: pro Portion (15)

  • kcal: 730
  • Fett: 43g
  • gesättigt: 26g
  • Kohlenhydrate : 81g
  • Zucker: 62g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Protein: 7g
  • Salz: 1,1g

Zutaten

Für die Schwämme

  • 400g, erweicht, plus ein wenig extra zum FettenButt-Err

    Butter wird bei Milchsäure produzierenden Bakterien hergestellt werden zu Sahne hinzugefügt und aufgewr ...

  • 400g weicher hellbrauner Zucker
  • 5 große Eier
  • 400 g selbsttreibendes Mehl
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 2 ELMühle-k

    Eine der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch ist oft bezeichnet als vollständiges Essen. Während Kuh ...

  • 200g Himbeeren

Für die Zuckerglasur

  • 397g Dose (wir verwendeten Carnation)ca-ra-mel

    Dies ist weiß, Kristallzucker geschmolzen, bis es braun wird, nach dem es klar und hart, wenn ...

  • 300g Wanne voll- fetter Frischkäse
  • 140g, weicherButt-Err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Sahne gegeben und ...

  • 300g goldener Puderzucker
  • 100g Himbeeren
  • rosa und karamellfarbene Lebensmittelpasten

Methode

  1. Hitze Ofen auf 160 ° C / 140 ° C Lüfter / Gas 3. Fetten und kleiden Sie die Basis und die Seiten von 2 x 20 cm tiefe Kuchenformen mit Backpapier aus. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und 1/4 TL Salz mit einem elektrischen Schneebesen leicht und locker schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie gut, nachdem Sie jedes hinzugefügt haben. Wenn es aussieht, als würde es sich teilen, fügen Sie Löffel Mehl hinzu. Das restliche Mehl hinzufügen, Vanille und Milch unterrühren und vorsichtig durch die Himbeeren falten, damit sie nicht zu sehr zerbröseln. Teilen Sie die Mischung zwischen den Dosen und backen Sie 50-55 Minuten oder bis ein in die Mitte des Kuchens eingeführter Spieß sauber herauskommt. 20 Minuten in den Dosen abkühlen lassen, bevor Sie auf Drahtgitter stürzen, so dass die Basis jetzt zur Spitze wird, um vollständig abzukühlen.

  2. Um die Glasur zu machen, 1 EL Karamell, Frischkäse, Butter und Puderzucker in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen glatt schlagen - nicht zu viel schlagen oder die Glasur kann auslaufen. Teilen Sie die Kuchen mit einem großen gezackten Messer durch die Mitte. Verwenden Sie ein wenig Frischkäseglasur, um eine Kuchenschicht an einen Brett- oder Kuchenständer zu kleben. Die restlichen Kuchenschichten darüber legen, mit Karamell und etwas Himbeeren zwischen den einzelnen Schichten füllen und mit einer flachen Karamellschicht abschließen.

  3. Bedecken Sie den Kuchen mit einem Drittel der Glasur mit einer dünnen Schicht mit einem Spachtel - sorgen Sie sich nicht zu sehr darum, ihn in dieser Phase glatt zu machen. Dieser erste Anstrich füllt alle Lücken zwischen den Schwämmen und fängt alle Krümel auf . Sobald abgedeckt, für 30 Minuten kühlen.

  4. Teilen Sie die verbleibende Glasur zwischen zwei Schalen, mit etwa zwei Drittel in einer Schüssel und das verbleibende Drittel in der anderen. Verwenden Sie ein wenig Lebensmittelfarbe, um die kleinere Partie rosa zu färben, und die andere eine Biscuity-Caramel-Farbe. Entferne den Kuchen aus dem Kühlschrank. Dollop die karamellfarbene Glasur auf dem Kuchen und mit dem Spachtel die Glasur über die Oberseite verteilen, dann an den Seiten aufreißen und etwa auf halber Höhe stoppen. Verwenden Sie die rosa Zuckerglasur, um die untere Hälfte des Kuchens zu bedecken.

  5. Sie sollten jetzt einen Streifen von rosa am unteren Rand und Karamellglasur auf der oberen Hälfte des Kuchens haben. Reinigen Sie Ihr Spachtel und wischen Sie die Glasur vorsichtig nach oben, durch das Rosa in das Karamell und mischen Sie die Farben zusammen. Machen Sie dies weiter um den Kuchen und wischen Sie Ihren Spachtel zwischen den Streichbewegungen ab. Sobald Sie den ganzen Weg gegangen sind, führen Sie Ihren Spachtel entlang der Kanten, um die Oberfläche zu glätten, oder lassen Sie es rustikaler, wenn Sie bevorzugen. Am besten innerhalb von 1 Tag nach der Herstellung gegessen, wird im Kühlschrank für bis zu 3 Tage gehalten, nur auf Raumtemperatur vor dem Essen bringen.

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