Zubereitung: 55 Min Koch: 1 Std., 10 Min. Einfach 10 - 12

Dieser klebrige Ingwerkuchen hat eine fantastische offene Textur, bereit, die Melasse zu absorbieren Glasur. Als Alternative zu Weihnachtskuchen oder warm mit Sahne servieren

Ernährung: pro Portion (12)

  • kcal: 597
  • Fett: 21g
  • gesättigt: 2g
  • Kohlenhydrate: 96g
  • Zucker: 64g
  • Faser: 2g
  • Protein: 6g
  • Salz : 0,9 g

Zutaten

  • 225 ml Pflanzenöl, plus extra zum Schmieren
  • 75 ml Vollmilch
  • 3 ELmoh-lassiz

    Häufiger bekannt als Melasse oder schwarzer Melasse oder, in den USA als Melasse, Melasse ...

  • 375 g glatt Mehl
  • 1 ELBay-King Pow-Dah

    Backpulver ist ein Backtriebmittel, das häufig in der Kuchenherstellung verwendet wird. Es ist aus einem Alkali ...

  • 1 Teelöffel

    Bikarbonat von Soda, oder Backpulver, ist ein Alkali, das verwendet wird, um Sodabrot und voll ...

  • 300 g dunkler Muscovado Zucker
  • 1 ½ TL gemahlener Ingwer
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • ½ TL gemahlener Piment
  • 300 mlBuh-Mühle-K

    Es gibt zwei Arten von Buttermilch. Traditionelle Buttermilch ist eine dünne, trübe, etwas herbe aber ...

  • 100ml Ingwer Bier (wir verwendeten Old Jamaica)
  • 3 große Eier
  • 227g Dose Ananas Ringe in Saft, abgetropft und in kleine Stücke geschnitten (den Saft für die Glasur)

Für die Glasur

  • 4 EL Flüssigkeitmoh-lassiz

    Häufiger bekannt als Melasse oder schwarzer Melasse oder, in den USA als Melasse Blackspray, Melasse ...

  • 200 g Puderzucker
  • Ananassaft (von oben)
  • 5 Ringe aus getrockneten oder glacéKiefer -ap-pel

    Mit seinem Büschel von stacheligen, staubigen grünen Blättern und kreuzschraffierten, goldorangenen Haut, die Ananas ...

  • kristallisierter Ingwer, dekorieren

Methode

  1. Heizen Sie Ofen auf 180C / 160C Fan / Gas 4 und Pinsel mit Öl die innerhalb einer 2,4-Liter-Antihaft-Bundt-Dose. Stellen Sie sicher, dass Sie in alle Ecken kommen, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht klebt. Gießen Sie die Milch und die Melasse in eine Pfanne und erhitzen Sie sie vorsichtig, bis die Melasse geschmolzen ist, und legen Sie sie beiseite, um ein wenig abzukühlen. Mehl, Backpulver, Bicarbonat, Zucker, Gewürze und 1/2 Teelöffel Salz in eine große Schüssel geben. Schütteln Sie die Schüssel ein paar Mal, damit alle Zuckerstücke an die Oberfläche kommen und sich durch die Finger drücken.

  2. In einem Krug Öl, Buttermilch, Ingwerbier und Eier vermischen. Fügen Sie die abgekühlte Melasse-Mischung hinzu und wischen Sie wieder, dann gießen Sie in die trockenen Zutaten, zusammen mit der gehackten Ananas. Rühre alles zusammen und schabe es in die Dose. Backen Sie für 1 Stunde, bis ein Spieß, der in die Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt. Wenn nicht, für weitere 10 Minuten in den Ofen gehen und erneut prüfen. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Gitterrost stellen.

  3. Für die Glasur die Melasse, den Puderzucker und den Ananassaft in einem Kochtopf verrühren und bei schwacher Hitze aufsetzen. Bis alles glatt und glänzend ist, dann großzügig über den ganzen Kuchen gießen, damit er einziehen kann. Zum Servieren mit der Glacé-Ananas (mit halbierten Cocktailsticks, falls gewünscht) und mit kristallisiertem Ingwer belegen. Wird fünf Tage lang gut in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.

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