Zubereitung: 12 Min. Koch: 1 Std., 35 Min. Mehr Kraft Für 6 Personen Dieser gedämpfte, mit Fruchtsauce und grobem Rhabarber beträufelte Pudding aus Schwamm wird eine Menschenmenge in guter Form füttern

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 445
  • Fett: 23g
  • gesättigt: 13g
  • Kohlenhydrate: 59g
  • Zucker: 41g
  • Ballaststoffe: 1g
  • Protein: 5g
  • Salz: 0.93g

Zutaten

Für den Belag

  • 140g, in grobe Stücke geschnittenRoo-Barbier

    Botanisch, Rhabarber ist ein Gemüse (es ist mit Sauerampfer und Dock verbunden), aber es ist dick, fleischig ...

  • 2 TL goldenen Caster Zucker
  • 8 EL Erdbeer-Konserve

Für den Schwamm

  • 140 g selbstaufrichtende Mehl
  • 140 g goldenen Zucker 1 t
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    Leicht butter ein 1,2-Liter-Pudding-Becken. Mischen Sie den Rhabarber, Zucker und 2 TL Wasser in einer kleinen hitzebeständigen Schüssel. Cover mit Frischhaltefolie und Mikrowelle auf Hoch für 1-1½ Minuten, bis der Rhabarber gerade beginnt zu erweichen. (Alternativ 5 Minuten in einem kleinen Topf garen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und der Rhabarber leicht weich wird.) Den Rhabarber abgießen, die Säfte aufbewahren und den Rhabarber mit 4 EL Erdbeerkonfitüre vermischen. Löffel in das Puddingbecken.

Geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel und schlagen Sie mit einem elektrischen Schneebesen 1 Minute lang, bis sie leicht und cremig sind. Löffel in das Bassin, darauf achtend, den Rhabarber nicht zu entfernen, dann das Oberteil glatt machen.

  1. Legen Sie ein großes Blatt fettdicht auf ein Stück Folie der gleichen Größe. Das Papier mit Butter bestreichen, in der Mitte falten und den Pudding abdecken. Unter dem Rand des Beckens fest mit der Schnur festbinden, dann die Folie zuschneiden und mit Folie um das Papier herum streichen, um es wasserdicht zu machen. Legen Sie den Pudding in einen großen Topf auf einer umgedrehten Untertasse. Gießen Sie gerade Wasser auf halber Höhe des Beckens, Abdeckung, dann Dampf für 1 ½ Stunden. Überprüfen Sie den Wasserstand alle 30 Minuten oder wenn nötig, füllen Sie ihn auf. Um zu testen, wann der Pudding fertig ist, packen Sie einen Spieß aus und stecken Sie ihn in den Schwamm. Es sollte sauber ohne Spur von roher Mischung herauskommen. Heat Vor dem Servieren die Rhabarbersäfte mit den restlichen Zutaten in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie brodeln. Den Pudding herausdrehen, die heiße Soße über die Spitze träufeln und mit Vanillepudding genießen. Um vorwärts zu kommen, lassen Sie den Pud in seinem Bassin abkühlen, erholen Sie sich und kühlen Sie ab. Dampf für 20 Minuten oder invertieren auf eine hitzebeständige Platte und Mikrowelle auf Hoch für 5-10 Minuten zum Durchwärmen.

  2. Um einzelne Puddings zu machen: Heizen Sie den Ofen auf 180 ° C / Ventilator 160 ° C / Gas 4 und kochen Sie den Wasserkocher. Den Rhabarber zwischen 6 leicht gefetteten 200ml Dariole-Formen verteilen und mit der Biskuitmischung auffüllen. Über die Oberfläche streichen und jeden Pudding lose mit etwas gebutterter Folie bedecken, um die Seiten herumzukneten, um dem Schwamm Raum zum Aufgehen zu geben. Legen Sie die Puddings in eine tiefe Bratplatte und gießen Sie kochendes Wasser aus dem Kessel bis zur Hälfte der Seiten der Formen. Backen Sie für 25-35 Minuten, bis der Schwamm aufgegangen ist und ein eingesetzter Spieß sauber herauskommt. Mit dem zusätzlichen Rhabarber und Erdbeersirup servieren.

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