Vorbereitung: 15 Min Koch: 7 Std. Einfach 4 Portionen

Dieses langsam zubereitete Lammgericht aus Mexiko ist ideal für Familienessen. Unser leichtes Rezept hat einen Hauch von dunkler Schokolade und Ancho Chilis für rauchige Hitze

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 752
  • Fett: 43g
  • gesättigt: 21g
  • Kohlenhydrate: 24g
  • Zucker: 7g
  • Faser: 5g
  • Protein: 45g
  • Salz: 1,6g

Zutaten

  • 4 Tomaten, geviertelt
  • 2 getrocknete Ancho-Chilis, Samen entfernt (siehe Tipp)
  • 1 TL getrocknetoder-ee-gar-no

    Eng verwandt mit Majoran, von denen es das wilde Äquivalent ist , Oregano hat eine gröbere, mehr ... t 1 TL Kreuzkümmel

  • 1 Knoblauchknolle, Nelken geschält
  • 400ml Rotwein
  • ½ Lammschulter, Knochen in (ca. 1¼kg)
  • 50g, in Quadrate gebrochen
  • Dahk chok-litDunkle Schokolade bedeutet der glänzende, dunkelrötlich-braune Leckerbissen aus der Kakaobohne, theobroma ...

    1 Zimtstange

  • 8 große, ca. 450g
  • n-ew Po-tate-oesFrühkartoffeln haben dünne, fellige Haut und eine knackige, wachsartige Textur. Sie sind junge Kartoffeln und ...

    Weißkohl & Rettichsalat (siehe passt zu), zu dienen

  • Methode

Setzen Sie die Tomaten, Chilischoten, Oregano, Kreuzkümmel und Knoblauch in ein Drittel Wein, fügen Sie 1 Teelöffel Salz und Blitz bis glatt.

  1. Setzen Sie das Lamm in den Topf (wir haben ein 6,5-Liter-Modell verwendet). Die Chilimischung darübergießen und den restlichen Wein mit der Schokolade, der Zimtstange und den ganzen Kartoffeln hinzufügen. Abdecken und 7 Stunden kochen, bis das Lammfleisch sehr zart ist und die Kartoffeln noch fest sind.

  2. Um zu servieren, entfernen Sie die Knochen und die Haut vom Lamm und ziehen Sie das Fleisch in große Stücke auseinander. Die Kartoffeln in Stücke schneiden und das Fett von den kochenden Säften abschöpfen. Serve das Lamm, die Kartoffel und die Säfte in den Schüsseln mit dem Krautsalat auf die Oberseite.

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