Zubereitung: 10 Min Koch: 10 Min. Einfach 4 Portionen Dieser einfache Salat im französischen Stil macht ein wunderbares leichtes Mittagessen

  • Milchfrei

Nährwert: pro Portion

  • kcal: 395
  • Fett: 34 g
  • Sättigung: 6 g
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Zucker: 3 g
  • Ballaststoffe: 4 g
  • Protein: 10 g
  • Salz: 1,51 g

Zutaten

  • 140 g feine grüne Bohnen
  • 4 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    6 Speckscheiben geräucherten Speck, in kleine Stücke gehackt

  • 2 dicke Scheiben krustenloses Weißbrot, in Würfel geschnitten
  • 200g, in Scheiben geschnitten
  • Pilz-ZimmerDer Pilz ist ein Pilz, der in einer Vielzahl von Sorten kommt, die zwei gehören deutlich ...

    1, halbiert und geschnitten

  • av-oh-car-dohObwohl es technisch eine Frucht ist, wird die Avocado mit mildem Geschmack als Gemüse verwendet. Native ...

    250g Baby-Spinat

  • Für das Dressing

1 kleine Knoblauchzehe, zerdrückt

  • 1 EL Vollkornsenf
  • 1 EL Rotweinessig
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • Zubereitung

Die Dressing-Zutaten mit 1 EL Wasser mischen und würzen mit Salz und Pfeffer. Kochen Sie die Bohnen für 3 Minuten bis zum Kochen, in kaltem Wasser abtropfen lassen, dann wieder abtropfen lassen.

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und brutzeln Sie den Speck für 4 Minuten, bis er knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel den Speck in eine große Salatschüssel geben. Verwenden Sie das Fett in der Pfanne, um die Brotwürfel bis knusprig zu braten, dann kippen Sie sie mit dem Speck. Tippe einen Spritzer mehr Öl in die Pfanne, kurz kurz die Pilze anbraten, nur um sie von ihrer Rohheit zu befreien, dann mach die Hitze ab. Wenn die Pilze etwas abgekühlt sind, geben Sie sie zusammen mit den Bohnen und der Avocado in die Salatschüssel. Kurz vor dem Servieren den Spinat und das Dressing zugeben und gut verrühren.

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