Zubereitung: 15 Minuten plus Aufgehen (kein Garen) Easy Makes 4 Pizzas Ein einfacher, vielseitiger, italienischer Teig, der gekühlt oder tiefgekühlt werden kann, um ihn dann zu lagern, zu formen und mit dem Ofen oder Barbecue zu kochen

  • ungekocht

Ernährung:

  • kcal-
  • Fett-
  • gesättigte Fettsäuren
  • Kohlenhydrate-
  • Zucker-
  • Faser-
  • Protein-
  • Salz-

Zutaten

  • 500g "00" oder Mehl, plus extra zum Abstäubenfl ow-
  • Mehl ist ein pulverförmiger Inhaltsstoff, der normalerweise aus Weizen, Mais, Roggen, Gerste oder Reis hergestellt wird. Wie ...
  • 1 Teelöffel Salz½ Teelöffel getrocknet (nicht schnell wirkend)

    Yee-St

  • Hefe ist ein lebendiger einzelliger Organismus. Wenn die Hefe wächst, verwandelt sie ihre Nahrung (in der Form ...
  • 400ml warmes Wasser

Öl, zum Schmieren

  1. Methode

  2. Es ist am einfachsten, dies in einem stehenden Mixer mit einem Knethaken zu machen (ansonsten in einer Schüssel mischen und auf Ihrem kneten) Arbeitsfläche) Geben Sie das Mehl und Salz in die Schüssel und mischen Sie die Hefe in das Wasser Es ist immer eine gute Idee, 5 Minuten zu warten, bevor Sie die Flüssigkeit verwenden, um zu sehen, ob die Hefe arbeitet - kleine Bits werden beginnen, nach oben zu steigen und du wirst wissen, dass es aktiv ist

  3. Schalte den Motor ein und gieße die Flüssigkeit hinein. Halte die Geschwindigkeit auf halb-hoch und es sollte sich wie ein Ball zusammensetzen. Wenn der Boden noch klebt, gib 1-2 Esslöffel Mehl hinein 5 bis 7 Minuten kneten, bis der Teig glänzt und zurückspringt, wenn Sie mit dem Finger darauf drücken (wenn Sie mit der Hand kneten, dauert es etwa 10 Minuten) Versuchen Sie, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, wenn Sie können. Dies ist ein leicht klebriger Teig, der aber leicht bleibt und schön aufgeht

  4. Verwenden Sie geölte Hände, um den Teig vom Haken und der Schüssel zu entfernen andere Schüssel und legen Sie den Teig hinein. Drehen Sie es um, so dass es leicht mit Öl bedeckt ist. Mit Frischhaltefolie und einem Geschirrtuch fest abdecken. Stellen Sie es in einen zugfreien Bereich, der warm ist, und lassen Sie ihn so lange stehen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Wenn es ein heißer Tag ist, sollte es nur 2 Stunden dauern, um zu steigen, aber es könnte 4 Stunden dauern, wenn es kalt ist. (Wenn Sie nicht vorhaben, den Teig für ein oder zwei Tage zu verwenden, legen Sie ihn sofort in den Kühlschrank; nehmen Sie ihn 3-4 Stunden vor dem Gebrauch heraus. Punch es zuerst und bringen Sie es auf einer bemehlten Oberfläche zusammen.)

  5. Teilen Sie den Teig in 2 Stücke für große Pizzas oder 4 für Tellergrößen, formen Sie dann in Bälle (sehen Sie den Teig in Spitzen, unten) aus - stauben Sie sie in Mehl, da sie klebrig sein werden. Halten Sie sie mit einem Geschirrtuch oder Frischhaltefolie bedeckt, während Sie die Beläge vorbereiten. (Sie können sie auch in versiegelten Beuteln einfrieren. Einfach am Tag im Kühlschrank auftauen, dann 3 Stunden vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.) Den Teig formen:

  6. Wenn Sie Lufttaschen und einen leichten, aber knusprigen Teig bekommen möchten , dann benutze kein Nudelholz. Es flacht ab und lässt die Luftblasen platzen. (An zwei Tagen im Kühlschrank werden die meisten Luftblasen erzeugt - nehmen Sie sie drei bis vier Stunden vor Gebrauch heraus.) Wenn Ihr Teig Raumtemperatur hat, können Sie ihn mit den Fingern vorsichtig ausstrecken. Sobald es etwa 16cm ist, lege die Scheibe über die Oberseiten deiner Hände (nicht Handflächenseite) und verwende sie, um sie weiter zu dehnen, bis zu etwa 25 cm. Du kannst damit beginnen, die anderen Scheiben herauszudrücken, dann warte, bis das letzte Stück fertig ist, wenn du bereit bist zu kochen. Sobald Sie den Teig ausgebreitet haben, können Sie mit anderen Formen experimentieren: Rechtecke, Runden oder Quadrate sehen alle authentisch aus. Um die Pizza zu kochen:

  7. Ein Gasgrill im Freien ist am besten für die Kontrolle der Temperatur, aber Holzkohle verleiht Ihrer Pizza einen authentischeren, rauchigen Geschmack. Bei Gas die Flamme auf mittel-niedrig stellen, damit der Boden der Pizza nicht brennt. Wenn Sie auf einem Holzkohlegrill kochen, lassen Sie die Kohlen grau werden, bevor Sie auf die Pizza knallen.

  8. Legen Sie die Pizza auf ein bemehltes Backblech (ohne Kante) oder eine Pizzaschale - dies ist ein flaches Pizzaschaufel mit einem langen Griff, der es erleichtert, den Teig auf den Grill zu bringen. Das Mehl stellt die "Räder" bereit, damit es auf den Grill gleitet - verwende kein Öl, da es mehr haftet und nicht so gut übertragen wird.

  9. Stellen Sie sicher, dass der Grill heiß ist und die Flammen beim Kochen auf Holzkohle zurückgegangen sind. Schieben Sie den Teig auf den Grill, schließen Sie den Deckel (wenn Ihr Grill einen hat) und geben Sie ihn drei bis vier Minuten. Der Teig wird aufgebläht; es ist fertig, wenn der Boden hellbraune Streifen hat. Mit einer Zange den Teig abziehen und auf den Kopf stellen.

  10. Montieren Sie die Pizza Ihrer Wahl - siehe "Geht gut mit", rechts, um Vorschläge zu machen. Denken Sie daran, dass weniger mehr ist, da der Teig schärfer bleibt und die Beläge besser kochen.

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