20 Min Koch: 2 Std., 45 Min. Easy Macht ca. 2,5kg Eine klobige und lebendige hausgemachte Essiggurke mit gelben Senfkörnern als Beigabe oder Geschenk Ernährung:

pro Portion kcal: 41

  • Fett: 0,2 g
  • gesättigt: 0 g
  • Kohlenhydrate: 9,4 g
  • Zucker: 9,4 g
  • Ballaststoffe: 0,7 g
  • Protein: 0,6 g
  • Salz: 0,1 g
  • Zutaten

500 ml Apfelessig oder Weißweinessig

  • 400 g braun Zucker (jeder braune Zucker wird funktionieren)
  • 1 EL Gewürzmischung
  • 2 EL gelber Senfsamen
  • 1 Zimtstange
  • 4, gehackt
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    300g sultana

  • Methode

Geben Sie den Essig, 300ml Wasser, Zucker und Gewürze in eine sehr große Pfanne. Erhitzen, rühren, bis sich der Zucker auflöst, dann den Rest der Zutaten mit einem Teelöffel Salz hinzufügen.

  1. Bringe es wieder zum Kochen und koche es dann 2 1/2 Stunden, bis es dunkel, dick und chutneyartig ist.

  2. Um die Gläser zu sterilisieren, waschen Sie gründlich in sehr heißem Seifenwasser. Spülen Sie in sehr heißem Wasser, dann auf ein Backblech in einem 140C / Ventilator 120C / Gas 1 Ofen bis zur völligen Trocknung.

  3. Das Chutney noch heiß in die sterilisierten Gläser gießen, versiegeln und mindestens 3 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort lagern, bevor Sie es öffnen.

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