Vorbereitung: 50 Minuten Cook: 1 Stunde, 30 Minuten plus Ruhe einfach serviert 4

dieses gezogene Huhn Rezept dreht sich alles um große Aromen und unordentlich. Für zusätzliche Crunch, verwenden Sie die Hühnerhaut, um einige gewürzte Hähnchen knistern

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 508
  • Fett: 37g
  • gesättigt: 8g
  • Kohlenhydrate: 15g
  • Zucker: 10g
  • Faser: 8g
  • Protein: 25g
  • Salz : 1,4 g

Zutaten

  • 8 Haut-on Knochen-in Hähnchenschenkel
  • 120 g Tomatenketchup
  • 90 g amerikanischen Senf
  • 1 EL gehackten Koriander
  • 1 TL geräucherter Paprika, plus 2 TL für die Hühnerhaut
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL Knoblauch Pulver
  • 2 EL Rotweinessig

Für die Guacamole

  • 4, halbiertly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

  • 2 große, reife Avocados entsteint und geschält
  • eine Prise getrocknete Chili-Flocken
  • kleine Korianderpackung, gehackt

Für die Salsa

  • ½ Gurke, geschält, entkernt und gewürfelt
  • 2 mittelgroße grüne Chilis, entkernt und fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1 EL-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, Olivenöl ist aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    2, entsaftet

  • ly-mDie gleiche Form, aber kleiner als ...

    Zu servieren

8 große Maistacos, gewärmte

  • saure Sahne
  • Methode

Entfernen Sie die Hühnerhaut vorsichtig von den Oberschenkeln und halten sie so intakt wie möglich und beiseite legen. Ofen auf 160 ° C / 140 ° C Gebläse / Gas erhitzen 2. Ketchup, Senf, Koriander, Gewürze und Essig mit 100 ml Wasser in einer Auflaufform vermischen, dann das Hähnchen zugeben und gut durchkochen. 1 Stunde und 20 Minuten im offenen Ofen garen.

  1. Währenddessen die zurückbehaltenen Häute auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech verteilen und mit dem Paprika und einer Prise Meersalz bestreuen. Legen Sie ein weiteres Blatt Pergament darauf, gefolgt von einem weiteren Backblech. Setzen Sie den Ofen auf ein Regal über dem Huhn und kochen Sie für 40 Minuten oder bis ganz knusprig.

  2. Für die Guacamole eine Pfanne oder Bratpfanne bis extrem heiß erhitzen. Die Limetten mit der abgeschnittenen Seite nach unten in die Pfanne geben, verkohlen und beiseite stellen. Die Avocado mit dem Saft aus der Hälfte der verkohlten Limetten, den Chiliflocken und dem halben Koriander vermischen. Nach Geschmack würzen.

  3. Für die Salsa alle Zutaten mit dem restlichen Koriander mischen und 20 Minuten ziehen lassen.

  4. Sobald das Huhn zerklüftet ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es kalt genug, um es zu handhaben. Mit einer Gabel das Fleisch vom Knochen wegziehen und durch die Sauce schneiden.

  5. Zum Servieren einen großen Löffel Guacamole auf einen Taco legen, etwas gezupftes Hähnchen dazugeben und mit der Salsa, ein paar Hähnchenknistern und saurer Sahne übergießen. Die restlichen verkohlten Limetten auf der Seite zum Quetschen servieren.

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