Zubereitung: 30 Min. Koch: 1 hr plus cooling Mehr Leistung Für 12 - 15

Diese Pavlova Torte ist inspiriert von der fruchtigen Füllung der österreichischen Nachspeise, Spanische Windtorte, mit Erdbeeren, Sahne, Kirschen und Mandeln

  • Glutenfrei

Nährwert: pro Portion (15)

  • kcal : 371
  • Fett: 25g
  • gesättigt: 14g
  • Kohlenhydrate: 30g
  • Zucker: 30g
  • Faser: 1g
  • Protein: 4g
  • Salz: 0,1g

Zutaten

  • 400g Erdbeeren, geschält dann halbiert oder geviertelt (ein paar ganze mit Stielen auf sparen , zu dienen)
  • 400g, halbiert und entsteint (ein paar ganze mit Stielen auf, um zu dienen)che-ree

    Eine der Freuden des Sommers, Kirschen sind sehr beliebt für ihre saftige Textur, Geschmack ...

  • 50g Puderzucker , plus 1 Esslöffel
  • 600 ml Topf doppelt Creme
  • 50ml Amaretto
  • ½ TL Mandelextrakt

Für die Baisers

  • 6 große Eiweiß
  • 300 g weißer Puderzucker
  • ¾ TL Weißweinessig
  • 100 g flockig geröstetarr-mund oder al-mund

    Süße Mandeln haben einen feinen Duft, der verleiht selbst gut zu backen und funktioniert auch gut mit ...

Methode

  1. Ofen auf 140C / 120C Fan / Gas 1 und schneiden 3 Stück Backpapier zu 3 Backbleche für die Baisers schneiden (wenn Sie nicht 3 Backbleche, Sie haben kann es in Chargen kochen - teilen Sie einfach die Baisermischung in 3 und kochen Sie separat. Unter Verwendung einer Platte oder der Basis einer Kuchenform einen 20 cm-Kreis auf jedes Stück Pergament zeichnen, dann umdrehen, so dass die Stiftseite nach unten zeigt. Stellen Sie 3 Ofenroste in Ihren Ofen - wenn Sie nur 2 haben, aber eine große Grillpfanne haben, funktioniert dies auch, saß auf dem Boden des Ofens.

  2. Setzen Sie das Eiweiß in eine große Schüssel, und schlagen Sie mit einer elektrischen Hand Schneebesen bis dick und halten Sie weiche Spitzen. Fangen Sie an, den Zucker, 1 oder 2 Esslöffel auf einmal zu addieren, ununterbrochen zu wischen. Wenn der ganze Zucker eingearbeitet ist, sollte das Baiser dick, glänzend und steif sein. Fügen Sie den Essig hinzu und wischen Sie noch einmal kurz. Verwenden Sie einen Klecks Baiser, um die Ecken jedes Pergaments auf die Tabletts zu kleben. Teile das Baiser zwischen den 3 Kreisen auf dem Pergament und wirble es in Richtung des Umrisses, um dünne Kreise zu bilden. Streuen Sie die Mandeln und sparen Sie ein paar Portionen, wenn Sie fertig sind. 1 Stunde backen und im Ofen abkühlen lassen.

  3. Wenn der Ofen vollständig kalt ist, entfernen Sie die Baisers und stellen Sie sie für bis zu 24 Stunden an einen kühlen und trockenen Ort, oder montieren Sie sie sofort. Werfen Sie die Frucht mit 1 EL Puderzucker und beiseite stellen, um für 10-15 Minuten zu mazerieren. Sahne, Amaretto, Mandelextrakt und restlichen Puderzucker in eine große Schüssel geben und verquirlen, bis sie leicht geschlagen ist. Verwenden Sie ein wenig von der Creme, um Ihre am wenigsten erfolgreiche Baiser auf einen Kuchenständer oder -platte zu kleben. Auf ein Drittel der Creme verteilen und mit Erdbeeren und Kirschen bestreuen. Mit den restlichen Baisers, Sahne und Früchten bestreichen und die oberste Schicht mit den ganzen Erdbeeren und Kirschen abschließen. Über die restlichen Mandeln streuen und servieren. Reste bleiben 1 Tag im Kühlschrank.

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