Zubereitung: 10 Min Koch: 3 Std., 30 Min. Einfach 4 Portionen Dieser Eintopf-Braten ist einfach - das Kochen der Schulter bedeutet langsam, dass das Fleisch vom Knochen weg schmilzt

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 976
  • Fett: 73 g
  • gesättigt: 35 g
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Zucker: 0,59 g
  • Faser: 5 g
  • Protein: 72 g
  • Salz: 0,95 g

Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL, grob gehacktoder -ee-gar-no

    Eng verwandt mit Majoran, von dem es die Wildäquivalent ist, hat Oregano eine gröbere, mehr ...

  • 1 EL ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl gepresst aus frischen Oliven. Es ist ...

    1 Schulter von, entbeint und gebunden, ca. 1½ kg / 3lb 5oz

  • laamEin Lamm ist ein Schaf, das unter einem Jahr alt ist, und ist für seinen zarten Geschmack und zart ...

    400g Perlzwiebeln oder

  • Schalotten bekannt vielIm Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon) wachsen Schalotten in Clustern bei ...

    250ml Stock

  • LaamEin Lamm ist ein Schaf, das unter einem Jahr alt ist, und ist für seinen feinen Geschmack und bekannt zart ...

    100g frisch

  • p-eesEine Art Hülsenfrucht, Erbsen wachsen in langen, prallen Schoten. Wie bei allen Arten von Hülsenfrüchten, ...

    100g frisch

  • braw-d-enEin Mitglied der Familie der Hülsenfrüchte, sind dicke Bohnen ziemlich robust und anpassungsfähig - sie wachsen in den meisten ...

    2 Little Gem, in Viertel geschnitten

  • lett-issKopfsalat gibt es in einer Vielzahl von Sorten, und sind entweder knackig oder Floppy, wächst ...

    Saft 1

  • Le-MonOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der am meisten vielseitige Früchte ...

    kleine Handvoll oder Koriander, grob gehackt

  • mi-ntEs gibt mehrere Arten von Minze, jede mit ihren eigenen feinen Unterschied in Geschmack und Aussehen. ...

    Methode

Ofen auf 140C / 120C Fan / Gas 1. Mix Knoblauch, Oregano und Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer. Das Lamm ganz durchschneiden und die Mischung in das Fleisch einreiben. In eine tiefe Auflaufform mit den Zwiebeln geben und über den Fond gießen, mit einem festsitzenden Deckel abdecken und 3 Std. Kochen lassen.

  1. Entfernen Sie das Lamm aus dem Topf, rühren Sie durch die Erbsen und Saubohnen. Setzen Sie das Lamm zurück auf das Gemüse und kehren Sie zum Ofen zurück. Erhöhen Sie die Temperatur auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 4 und braten Sie, ungedeckt, für weitere 20-30 Minuten, bis das Lamm gebräunt ist, fügen Sie den Salat für die letzten 5 Minuten hinzu. Lassen Sie für 20 Minuten ruhen, dann fügen Sie den Zitronensaft und Minze zu den Kochsäften um das Lamm hinzu. Entfernen Sie die Schnur, schnitzen Sie sie in dicke Scheiben und legen Sie sie zurück auf das Gemüse, um das Servieren zu erleichtern.

Senden Sie Ihren Kommentar