Zubereitung: 50 Min Koch: 40 Min. Mehr Kraftaufwand 4 als Vorspeise

Diese neue Art des Garens von Kartoffeln verstärkt ihren natürlichen Geschmack, wenn sie selbst kochen Dampf. Die wasserkeksartige Kruste ist ideal zum Eintauchen in Mayo

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 652
  • Fett: 40g
  • gesättigt: 3g
  • Kohlenhydrate: 60g
  • Zucker: 2g
  • Faser: 6g
  • Protein: 11g
  • Salz : 7.5g

Zutaten

  • 20 Baby, geschrubbt, wenn schlammig, aber Häute aufn-ew Po-tate-oes zurückgelassen

    Neue Kartoffeln haben dünne, wischige Haut und eine knackige, wachsartige Textur. Sie sind junge Kartoffeln und ...

Für den Pebble Gebäck

  • 200 g Mehl, plus extra zum Abstauben
  • 2 mittelgroße Eiweiß
  • 2 EL Flocken (wir verwenden Mara Seetang Dulse, erhältlich von ocado.com)See-Gras

    Egal was die Form oder Größe, und was auch immer ihre Farbe, ...

Für die Seetang-Mayonnaise

  • 1 Eigelb
  • ½ TL Dijon-Senf
  • 150g

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

  • 2 tsp FlockenSee-Weed

    Egal welche Form oder Größe und welche Farbe sie haben ...

  • ½, entsaftetle-mon

    Ovale Form mit einer ausgeprägten Wölbung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

Methode

  1. Heizen Sie Ofen auf 180C / 160C Ventilator / Gas 4. Um den Teig zu machen, kippen Sie alle Bestandteile, plus 2 EL Salz, in eine Küchenmaschine und pulsieren Sie, um zu mischen. Fügen Sie bis zu 50 ml Wasser hinzu, spritzen Sie es langsam ein und pushen Sie weiter, bis der Teig klebt, wenn Sie ihn einklemmen.

  2. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche bis zur Dicke einer £ 1-Münze aus - er sollte ziemlich steif sein. Schneiden Sie 20 Kreise mit einem 7cm-Keksschneider aus (rollen Sie die Zutaten bei Bedarf nach), und legen Sie jede Kartoffel ordentlich um, und strecken Sie das Gebäck ein wenig, wenn Sie möchten, damit die Kartoffeln vollständig umhüllt sind. Die Kartoffeln auf einem Backblech anrichten und 40 Minuten backen, bis der Teig fest ist und die Kartoffeln weich sind, wenn sie mit einem Spieß gebacken werden - die Kartoffeln bleiben 15 Minuten heiß.

  3. Während die Kartoffeln backen, mach den Mayo. Das Eigelb und den Senf mit einem Schneebesen in eine Schüssel mit etwas Gewürz und einem Blitz geben, während man das Öl nach und nach eingießt, bis man einen dicken Mayo hat. Fügen Sie den Seetang und Zitronensaft hinzu.

  4. Servieren Sie die Kartoffeln in einem Stapel mit einer Mayo-Schüssel auf der Seite. Um zu essen, knacken Sie einfach den Kiesel und tauchen Sie die heiße Kartoffel in die Mayo - Dip und essen Sie das Gebäck auch, wenn es nach Ihrem Geschmack ist.

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