Zubereitung: 15 Min Koch: 10 Min. Plus Nachtkühlen Mehr Aufwand für 4 Personen Dieser Vorspeise-Sommerdessert ist voller intensiv fruchtigem Geschmack - in einer klassischen Gugelhupfform für ein Retro-Dinner-Party-Herzstück

  • glutenfrei

Nährwert: pro Portion

  • kcal: 191
  • Fett: 1g
  • gesättigt: 0 g
  • Kohlenhydrate: 41 g
  • Zucker: 41 g
  • Ballaststoffe: 4 g
  • Protein: 3 g
  • Salz: 0 g

Zutaten

  • ½ TL geschmacksneutrales Öl zum Entfetten, wie Sonnenblumenöl
  • 5 Gelatineblätter
  • 140 g goldfarbener Zucker
  • 500 g Himbeeren, plus extra zu servieren
  • Saft 1le-mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • Clotted Cream oder Eis, zu dienen

Methode

  1. Verwenden Sie das Öl, um leicht schmieren die innerhalb eines 600ml Gelee mo old. Legen Sie die Gelatineblätter nacheinander in eine kleine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie nicht zusammenkleben. Lassen Sie es einweichen, während Sie die Himbeeren kochen.

  2. Gießen Sie 300 ml Wasser in einen großen Topf. Den Puderzucker hinzugeben, bei mittlerer Hitze leicht erhitzen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann die Himbeeren hinzugeben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze herunterdrehen, damit die Mischung kaum köchelt, und 5 Minuten kochen lassen, bis die Himbeeren zerfallen. Gut umrühren, aber nicht zuviel pürieren, da die Himbeeren in der Hitze zerfallen.

  3. Gießen Sie die Himbeermischung vorsichtig durch ein Sieb über einen großen hitzebeständigen Messbecher. Den Zitronensaft einrühren, dann entweder mit kaltem Wasser auffüllen oder etwas weggießen, um sicherzustellen, dass Sie genau 600 ml Flüssigkeit haben. Lassen Sie das Wasser von den Gelatineblättern ab und pressen Sie überschüssiges Wasser aus, bevor Sie es der Himbeermischung hinzufügen. Gut umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat, dann in die Gelform geben (siehe Tipp unten). Sobald es kalt ist, in den Kühlschrank stellen und über Nacht stehen lassen.

  4. Drehen Sie die Gelee kurz vor dem Servieren auf eine große Platte. Mit einer Kugel Clotted Cream oder Eiscreme und etwas Himbeeren servieren.

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