Vorbereitung: 20 min Koch: 50 Min. Plus Kühlung Mehr Aufwand für 6 - 8 Diese Vorspeise aus in Teig eingewickeltem Fisch und Reis ist eine besondere Art, Meeresfrüchte für eine Dinnerparty zu servieren, gewürzt mit Kardamom, Nelken und Chili

  • Freezable

Ernährung: pro Portion (8)

  • kcal: 647
  • Fett: 37 g
  • gesättigt: 12 g
  • Kohlenhydrate: 45 g
  • Zucker: 3 g
  • Faser: 1 g
  • Protein: 33 g
  • Salz: 0,9 g

Zutaten

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 , fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 2 Kardamom Schoten, zerkleinert
  • 1 Zimtstange
  • 1 TeelöffelFeh-Nell Samen

    Ein getrockneter Samen, der aus dem Fenchel kommt, Fenchelsamen sehen aus wie Kümmel, nur grüner, ...

  • 2star an-eese

    Sternanis ist eines der zentralen Gewürze in der chinesischen Küche. Es hat einen starken Anisgeschmack, mit ...

  • 1 TeelöffelFenn-you-griechischen Samen

    Ein beliebter Samen in der indischen Küche, in dem es Methi genannt wird, dieser kleine, harte, Senf ...

  • 3klo-ve

    Die trockene, ungeöffnete Blütenknospe der tropischen Myrtenbaumfamilie zum Würzen einer großen Vielfalt ...

  • daumengroßes Stück, in große Stücke geschnittenjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel des Pflanze. Es ...

  • 2 TLGar-am mah-sarl-ah

    Bedeutet "wärmende Gewürzmischung", Garam Masala ist die wichtigste Gewürzmischung, die in nordindischen ...

  • 140 g Basmati-Reis verwendet wird, in kaltem Wasser für 30 Minuten eingeweicht, dann entwässert
  • 1 Lorbeerblatt
  • Koriander klein geschnitten, fein gehackt
  • 1 rote Chilischoten, fein gehackte Samen
  • 1 EL Mango Chutney
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 x 320g Packungen fertig gerollter Blätterteig
  • 2 x 500g ganze Lachsfilets, Haut entfernt und pin-boned
  • 2 große Eigelb, leicht geschlagen

Methode

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Kardamom, Zimt, Fenchel, Sternanis, Bockshornklee, Nelken, Ingwer und 1 TL Garam Masala. Bei mittlerer Hitze garen, bis die Zwiebel goldbraun ist. Fügen Sie den Reis mit 250ml Wasser und dem Lorbeerblatt hinzu und würzen Sie mit Salz. Zum Kochen bringen und dann auf ein sanftes Simmern reduzieren. Bedecken und kochen für 15 Minuten oder bis die Flüssigkeit absorbiert wurde und der Reis ist leicht und flauschig. Vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Sobald abgekühlt, Kardamom, Zimtstange, Sternanis, Nelken, Ingwer und Lorbeerblatt entfernen. Fügen Sie den Koriander, Chili, Mango Chutney und Zitronensaft hinzu. Überprüfen Sie die Würze, decken Sie ab und kühlen Sie, bis Sie benötigt werden.

  2. Nehmen Sie das Gebäck aus dem Kühlschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur für 10 Minuten. Rollen Sie die Teigtaschen ab, rollen Sie sie aus, um sie etwas breiter zu machen, und legen Sie sie jeweils auf ein Backpapier. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Lachs auf beiden Seiten mit etwas Salz und Pfeffer und dem Rest des Garam Masala würzen, dann ein Stück Lachs auf ein Stück Teig legen und mit der Hälfte der Reismischung bedecken. Mit dem anderen Stück Lachs bestreichen und dann die Teigkanten mit geschlagenem Ei bestreichen. Mit dem zweiten Stück Teig abdecken, gut nach unten drücken, dann die Ränder rollen, mit einer Gabel crimpen, um zu versiegeln und zu dekorieren, wie es Ihnen gefällt. Kann voraus und gekühlt für 1 Tag gemacht werden. Alles mit geschlagenem Ei bestreichen und 30 Minuten kalt stellen.

  3. Ofen auf 220 ° C / 200 ° C Gebläse / Gas erhitzen 7. Im Ofen 10 Minuten backen, dann den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Ventilator / Gas 4 stellen und weitere 30 Minuten backen, bis das Gebäck goldbraun ist. An einem warmen Ort für 10 Minuten ruhen. Serve mit dem Rest der Reismischung (erhitzt oder kalt) und der Raita (siehe gut geht mit).

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