Prep: 40 Minuten Cook : 10 Min. Plus Einfrieren und Einfrieren. Mehr Aufwand. Für 2 Personen. Das Dessert wird mit süßer Sahne, feuchtem Gelee und knusprigem Hafer verfeinert - fertig mit Earl Grey Sorbet

  • nur Sorbet

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 733
  • Fett: 35g
  • gesättigt: 21g
  • Kohlenhydrate: 59g
  • Zucker: 47g
  • Faser: 1g
  • Protein: 7g
  • Salz: 0,2g

Zutaten

Für das Sorbet

  • 500ml schwarzer Earl Grey Tee
  • 150g goldenen Zucker 150 liquid flüssige Glukose
  • Für die Creme

100ml Doppelrahm

  • 1
  • EiDas ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ...

    25g Puderzucker

  • 1 EL
  • wisk-eeWhiskey bedeutet in der Regel eine Ethanol-basierte Geist produziert in Schottland. Ethanol ist ein berauschendes ...

    1 Blatt, in kaltem Wasser für 5 Minuten eingeweicht

  • Jell-a-TeenEin farbloses, geschmacksneutrales und geruchloses Fixiermittel aus den gekochten Knochen, Häuten und ...

    Für das Gelee

100ml

  • wisk-eeWhiskey bedeutet in der Regel eine Spirituose auf Ethanolbasis, die in Schottland produziert wird. Ethanol ist ein berauschender ...

    25g goldener Puderzucker

  • 1 Blatt, in kaltem Wasser für 5 Minuten eingeweicht
  • Jell-a-TeenEin farbloser, geschmackloser und geruchloser Härter aus den gekochten Knochen, Häuten und ...

    Für den Haferkrümel

1 EL kalte Butter

  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 EL Medium
  • OHZHafer wird durch Rollen (gedämpft und gepresst) oder durch Stahlschneiden (in Stücke geschnitten) verarbeitet. Es gibt ...

    ½ TL klarer Honig

  • Methode

Um das Sorbet herzustellen, bringen Sie den Tee, Zucker und flüssige Glukose in einer Pfanne zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass sich Zucker und Glukose aufgelöst haben, und gießen Sie sie in einen Krug und lassen Sie sie vollständig abkühlen. In eine Eismaschine gießen und bis zum Einfrieren umrühren, dann in einen gefrierschrankfesten Behälter geben und bis zum Gebrauch einfrieren.

  1. Um die Creme Schicht zu machen, gieße die Creme in eine schwere Pfanne und zum Kochen bringen. In einer Schüssel Ei und Zucker verquirlen, dann über die Sahne gießen und zusammenrühren. Spülen Sie die Sahnepfanne aus und geben Sie die Mischung hinein. Kehre zur Hitze zurück und koche sanft und rühre die ganze Zeit, bis es 88 ° C erreicht - du brauchst ein digitales Thermometer, um das zu testen. Wenn es diese Temperatur erreicht, wird es verdickt und das Ei wird gekocht. Führen Sie die Mischung durch ein feines Sieb in eine saubere Schüssel. Den Whisky einfüllen, überschüssiges Wasser aus der getränkten Gelatine auspressen und in die Schüssel geben. Umrühren, bis die Gelatine geschmolzen ist, dann etwas abkühlen lassen. In 4 kleine oder 2 große Glasschalen gießen und genug Platz für das Gelee lassen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  2. Machen Sie das Gelee, wenn die Cremeschicht fast fertig ist, geben Sie den Whisky und den Zucker in eine kleine Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen, stellen Sie sicher, dass sich der Zucker aufgelöst hat. Von der Hitze nehmen, überschüssiges Wasser aus der Gelatine auspressen, in die Pfanne geben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Das Gelee durch ein feines Sieb in einen Krug geben und zur Seite legen, um vollständig abzukühlen.

  3. Sobald die Cremeschicht ausgehärtet ist, aus dem Kühlschrank nehmen und über die abgekühlte Marmelade gießen. Wenn Sie etwas übrig haben, machen Sie sich keine Sorgen, lassen Sie es einfach in den Kühlschrank stellen und essen Sie es selbst. Zurück in den Kühlschrank und abkühlen lassen, bis das Gelee fest ist. Kann bis zu 2 Tage im Voraus gemacht werden; Einmal fertig, mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

  4. Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 4. Um die Bröckel zu machen, die Butter in das Mehl einreiben, bis es Krümel ähnelt, dann die restlichen Zutaten einmischen. Tipp auf ein Backblech und backen für 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Sie müssen es einige Male umrühren, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig kocht. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn es kalt ist, bash zu einem halbfeinen Crumble. Bis zum Servieren in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

  5. Entfernen Sie die Set-Cremes aus dem Kühlschrank und streuen Sie eine großzügige Schicht der Crumble-Mix. Mit einer Kugel Tee-Sorbet servieren. Perfekt mit einem Schuss Whisky!

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