Zubereitung: 15 Min Koch: 10 Min. Eine Herausforderung 8 - 10 Dieses üppige Kompott von Gordon Ramsay kann mit verschiedenen Früchten zubereitet werden - probieren Sie Apfel, Mango oder sogar Feigen. Es geht fabelhaft gut mit seiner rustikalen Pastete

  • Vegetarier

Ernährung:

  • kcal: 92
  • Fett: 1g
  • gesättigt: 0g
  • Kohlenhydrate: 20g
  • Zucker: 11g
  • Faser: 2g
  • Protein: 11g
  • Salz: 0,02g

Zutaten

  • 3 gerade reif (wie Williams, Comice oder Conference)Paar pe Wie Äpfel, zu denen sie verwandt sind, kommen Birnen in Tausenden von Sorten, von denen nur ein ...

    1 groß, fein gehackt

  • shal-lotIm Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), wachsen Schalotten in Clustern bei ...

    2cm Länge frisch, geschält und fein gehackt

  • jin-jerHauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, Ingwer ist die Wurzel der Pflanze. Es ...

    1 mollige Knoblauchzehe, fein gehackt

  • 1 Esslöffel-ol-iv oyl
  • Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...gute Prise Stränge

    Sah-Front

  • Das Stigma einer Art von Krokus, Safranfäden haben eine stechende und unverwechselbare Aroma und Geschmack ...80g Zucker

    2 EL Apfelessig

  • große Handvoll (ca. 50g) Rosinen oder Sultaninen
  • Methode
  • Die Birnen oben und unten, dann schälen. Die Kerne vierteln und ausschneiden, dann in kleine Stücke schneiden.

In einer mittelgroßen Pfanne Schalotte, Ingwer und Knoblauch etwa 3 Minuten in Öl anbraten, dann im Safran zerdrücken und 1 Minute kochen lassen. Den Zucker hinzugeben und bei mittlerer Hitze kochen, bis er leicht karamellisiert wird (die Pfanne gut schütteln und umrühren, wenn sie zu klumpen beginnt). Durch Einrühren des Essigs ablöschen und mindestens eine Minute kochen lassen.

  1. Etwa 100 ml kaltes Wasser einrühren und aufkochen lassen. Die Birnen und Trockenfrüchte mit etwas Gewürz würzen und vorsichtig umrühren. Bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten weich kochen (die Garzeit hängt von der Reife der Birnen ab). Entfernen und abkühlen. Wird für 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

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