Zubereitung: 15 Min Koch: 15 Min. Einfach 4 Portionen Eine einfache vegetarische Suppe mit würzigem Geschmack Chipotle Chili-Paste und serviert mit Koriander und Crème Fraîche

  • Freezable
  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 221
  • Fett: 5g
  • gesättigt: 1g
  • Kohlenhydrate: 42g
  • Zucker: 13g
  • Faser: 7g
  • Protein: 3g
  • Salz : 1g

Zutaten

  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1, fein gehacktun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 1 EL Chipotle Paste
  • 1 Gemüsebrühe
  • 750 g, geschält und geriebensüße Po-Tate-Toe

    Süßkartoffeln haben eine cremige Textur und einen süß-würzigen Geschmack, der sie ideal für herzhafte ...

  • halb- fette Crème fraîche, Korianderblätter und 4 knusprige Brötchen, zum Servieren

Methode

  1. Kochen Sie den Kessel. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel bis sie weich sind, etwa 4-5 Minuten. Die Chipotle-Paste einrühren und weitere 1 Min. Kochen lassen.

  2. Lösen Sie den Brühwürfel in 1,2 Liter kochendem Wasser aus dem Kessel und geben Sie ihn zusammen mit der Süßkartoffel in die Pfanne. Zum Kochen bringen, dann köcheln lassen, bedeckt, bis die Süßkartoffel weich ist, etwa 10 Minuten. Whizz mit einem Stabmixer bis glatt.

  3. Schöpfen Sie die Suppe in Schüsseln und servieren Sie mit einem Klecks Crème fraîche, einem Streuen von Korianderblättern und einigen knusprigen Brötchen.

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