Vorbereitung: 20 Minuten Koch: 15 Minuten plus Aufgang Easy Makes 2 Pizzen, jeder serviert 2 Dieser leichte nehmen auf einen italienischen Klassiker beginnt mit einem einfachen hausgemachten Teig, gekrönt mit keine Koch-Tomaten-Sauce und Ricotta-Käse

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 498
  • Fett: 13,5 g
  • gesättigt : 6,6 g
  • Kohlenhydrate: 73,7 g
  • Zucker: 5,6 g
  • Faser: 3,9 g
  • Protein: 19,6 g
  • Salz: 1,7 g

Zutaten

Für den Teig

  • 350 g starkes Weißmehl, plus extra zum Abstauben
  • 25 g oder groben Grieß, plus 1 Teelöffelpoh-len-tah

    Die italienische Polenta hat ihren Ursprung in der bäuerlichen Küche Norditaliens ...

  • 7g Beutel schnelle Trockenhefe
  • 1 EL-ol-iv oylWahrscheinlich am weitesten verbreitet Öl in der Küche, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    ca. 275ml handwarmes Wasser

  • Für den Belag

400g können Pflaumentomaten

  • 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Handvoll Basilikumblätter
  • 50 g Mozzarella
  • 200 g
  • Ree-Cot-aRicotta ist ein italienischer Käse aus Molke und traditionell ein Nebenprodukt von ...

    200 g Kirschtomaten, halbiert

  • 25 g
  • roh-ketRocket ist ein sehr "englisches" Blatt und wird seit der elisabethanischen Zeit in Salaten verwendet. Es ...

    2 EL gerieben (oder vegetarisch)

  • parm-ee-zanParmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

    Methode

Kombinieren Sie das Mehl, 25 g Polenta oder Grieß, 1 TL Salz und die Hefe in einer großen Rührschüssel. Gießen Sie 2 TL Öl und fast das gesamte Wasser. Mischen Sie mit Ihren Händen und fügen Sie so viel Restwasser hinzu, wie nötig, um alle trockenen Teile im Boden der Schüssel aufzunehmen. Der Teig sollte sich sehr klebrig anfühlen. Sobald es gemischt ist, abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

  1. Übertragen Sie den Teig auf eine sehr leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie nur 12 mal. Zu einem Ball formen, in die Schüssel geben, abdecken und 10 Minuten gehen lassen. Das Kneten wiederholen, weitere 10 Minuten ziehen lassen, dann noch einmal kneten und 15 Minuten ziehen lassen.

  2. Während der Teig ruht, den Belag vorbereiten. Leeren Sie die Dose Tomaten in ein Sieb, das über eine Schüssel gelegt wird (Sie können den Saft für ein anderes Rezept speichern, wenn Sie mögen). Die Tomaten in eine andere Schüssel geben und mit einer Schere in kleine Stücke schneiden. Knoblauch-Tomaten-Püree mit etwas Pfeffer und einer Prise Salz unterrühren. Beiseite legen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit 1/2 TL Polenta oder Grieß bestreuen. Ofen auf 240 ° C / 220 ° C Gebläse / Gas 9 erhitzen.

  3. Den Teig in zwei Hälften teilen. Halten Sie eine Hälfte in der Schüssel und kneten Sie die andere nur ein paar Mal auf einer leicht bemehlten Oberfläche. Roll auf einen 26-28cm Kreis, ziehe ihn in Form und rolle, wenn das einfacher ist. Wenn der Teig an der Oberfläche klebt, reiben Sie nur ein wenig Öl auf der Arbeitsfläche ein, damit er besser greifen kann. Auf das Backblech heben, über einen Nudelholz drapieren, falls das hilft, und bei Bedarf neu formen.

  4. Die Hälfte der Tomatensauce über den Teig streichen, fast bis zum Rand. Streuen Sie über 1 Handvoll Basilikum, in Stücke gerissen. Träne und zerstreue über die Hälfte des Mozzarellas, dann über den halben Ricotta in kleine Löffel. Die Hälfte der Kirschtomaten darüber streuen und mit Pfeffer würzen. Wiederholen Sie mit dem zweiten Stück Teig und den restlichen Belägen.

  5. Backen Sie die Pizzas für 15 Minuten, bis der Teig golden und knusprig ist, und der Belag sprudelt. Servieren Sie jede Pizza, die mit der Hälfte der Rucola und Parmesan bestreut ist, mit etwas Nieselregen über jedem.

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