Zubereitung: 20 Min Koch: 20 Min. Einfach 4 Portionen Dieser leichte Salat eignet sich als Beilage oder Hauptgericht - bringen Sie Ihren Grill richtig heiß für perfekt verkohlte Zucchini

  • Gesund
  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 204
  • Fett: 18g
  • Sättigung: 4g
  • Kohlenhydrate: 4g
  • Zucker: 3g
  • Faser: 2g
  • Protein: 7g
  • Salz: 0,1g

Zutaten

  • 4, in Scheiben geschnitten 2-3mm dick in Längsrichtungcorr-zjet

    Die Zucchini ist eine Vielzahl von Cucurtbit, was bedeutet, dass es aus der gleichen Familie wie Gurke ist, ...

  • 3 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    ½ EL Rotweinessig

  • 1½ rote Chilischoten, fein gehackt
  • große Handvoll, fein gehackt
  • mi-ntEs gibt mehrere Arten von Minze, jede mit ihren eigenen feinen Unterschied in Geschmack und Aussehen. ...

    kleinen Knopf von

  • Butt-ErrButter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien in die Creme gegeben und ...

    2 EL Pinienkern

  • 2 Handvoll Blätter
  • Roh-KetRakete ist ein sehr englisches Blatt und wurde verwendet in Salaten seit elisabethanischen Zeiten. Es ...

    100g

  • ree-cot-aRicotta ist ein italienischer Käse aus Molke und traditionell ein Nebenprodukt von ...

    Methode

Erhitzen Sie eine Pfanne Pfanne auf mittlere. Die Zucchinischeiben in eine Schüssel geben und mit 1½ EL Öl wenden. Griddle für 3-4 Minuten auf jeder Seite - Sie müssen dies in Chargen tun - dann in eine saubere Schüssel übertragen. (Siehe unten links für Grilltipps.)

  1. Mischen Sie das restliche Öl, den Essig, die meisten Chilis und die Minze und einige Gewürze, gießen Sie die Zucchini darüber und lassen Sie sie marinieren.

  2. Inzwischen die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis sie schäumt, dann die Pinienkerne hinzufügen. Bei geringer Hitze kochen, bis es schön gebräunt ist, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  3. Um den Salat zusammenzusetzen, werfen Sie die Rucola und die meisten Pinienkerne mit den Zucchini. Unter Teller oder Stapel auf eine Servierplatte geben. Den Ricotta in Stücke schneiden und über den Salat verteilen, dann die restlichen Chilis, Minze und Pinienkerne darauf verteilen.

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