Vorbereitung: 20 Min. Plus 1 Std. Salzen und Nachtgärung, kein Kochen Einfach Making genug, um ein 1-Liter-Glas zu füllen, serviert 8 als eine Seite

Dieser koreanische Klassiker wird durch Vergären von Kohl und Karotten in einer würzigen, pikanter Sauce - versuchen Sie diese schnelle Version für eine leckere Beilage

Ernährung: pro Portion ( 8)

  • kcal: 42
  • Fett: 1g
  • gesättigt: 0g
  • Kohlenhydrate: 7g
  • Zucker: 6g
  • Faser: 2g
  • Protein: 1g
  • Salz: 2g

Zutaten

  • 1 Chinakohl
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2½ cm / 1in Stück, geriebenjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, ist Ingwer die Wurzel der Pflanze. Es ...

  • 2 EL (optional)

    Eine Würze oft in der vietnamesischen und thailändischen Küche verwendet. In Vietnam wird es in der Regel aus Garnelen ...

  • 2 EL Srracha Chilisauce oder Chilipaste (siehe unten)
  • 1 EL Golden Caster Zucker
  • 3 EL Reisessig
  • 8, grob geriebenRad-ish

    Die Wurzel eines Mitglieds der Senf Familie, Radieschen haben einen pfeffrigen Geschmack und eine knackig, knackig ...

  • 2, in Streichhölzer oder grob geriebenka-rot

    Die Karotte, mit seiner unverwechselbaren leuchtend orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

  • 4, fein geschreddertSp-Ring un-Yun

    Auch als Schalotten oder Frühlingszwiebeln bekannt, sind Frühlingszwiebeln in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

Methode

  1. Schneiden Sie den Kohl in 2,5 cm Streifen. In eine Schüssel geben, mit 1 EL Meersalz vermischen und 1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Kimchi-Paste durch Mischen von Knoblauch, Ingwer, Fischsoße (falls verwendet), Chilisauce, Zucker und Reisessig in einer kleinen Schüssel vermischen.

  2. Spülen Sie den Kohl unter fließendem kaltem Wasser, abtropfen lassen und gründlich trocknen. In eine große Schüssel geben und zusammen mit Radieschen, Karotten und Frühlingszwiebeln durch die Paste werfen. Sofort servieren oder in ein großes Gefäß geben, verschließen und bei Raumtemperatur über Nacht gären lassen, dann abkühlen lassen. Bleibt bis zu 2 Wochen im Kühlschrank - der Geschmack wird sich verbessern, je länger er bleibt.

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