Zubereitung: 15 Minuten Koch: 12 Minuten einfach serviert 4

Dies ist nicht Ihr durchschnittliches Rezept für Fischkuchen. Voller orientalischer Aromen - Sojasauce, frischer Ingwer, Frühlingszwiebeln und Gochujang, garniert mit einem reichhaltigen Eigelb - dieses Rezept hat alles

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 451
  • Fett: 27g
  • Sättigung: 4g
  • Kohlenhydrate: 15g
  • Zucker: 7 g
  • Ballaststoffe: 4 g
  • Protein: 35 g
  • Salz: 1 g

Zutaten

Für die Fischfrikadellen

  • 4 x Lachsfilet oder Regenbogenforellenfilet, enthäutet und in 1 cm große Stücke geschnitten (ca. 450 g / 1 lb Fisch)trowt

    Süßwasserforelle:
    Farmed Regenbogenforelle hat schöne, fleckige Haut ...

  • 2 TL fein geriebenjin-jer

    Hauptsächlich in Jamaika, Afrika, Indien, China und Australien angebaut, Ingwer ist die Wurzel der Pflanze. Es ...

  • 1 Fett Knoblauchzehe, zerkleinert
  • 1 TL leichte Sojasauce
  • Bund, dünn geschnittenSP-Ring un-Yun

    Auch bekannt als Schalotten oder Frühlingszwiebeln, sind Frühlingszwiebeln in der Tat sehr junge Zwiebeln, geerntet ...

  • 1 groß Eiweiß, geschlagen bis schaumig
  • 2 EL Reismehl
  • 2 ½ EL Pflanzenöl, zum Braten

Für den Salat

  • 1 Spitz- oder kleiner Weißkohl, entkernt und fein geschreddert (ca. 350g / 12oz)
  • 100g, dünn geschnittenRad- ish

    Die Wurzel eines Mitglieds der Senffamilie, Radieschen haben einen pfeffrigen Geschmack und eine knusprige, knackige ...

  • 2 EL chinesischer Reisessig
  • 1 EL Sesamöl, plus 2 TL zu servieren
  • 1 TL, plus 2 Top zu dienen ( siehe Tipp)

    Gochujang ist ein koreanisches Gewürz mit einem süß-scharf-salzigen Geschmack aus roten Chilis, fermentiert ...

  • 1 TL Goldener Puderzucker
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 2 TL leichte Sojasauce
  • 4 MediumEi

    Das Ultimative Convenience Food, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Protein und einem ...

  • 1 EL Sesam verpackt samen, geröstet
  • 1 rot, fein geschnitten, zu dienen (optional)chill-ee

    Teil der Familie der Paprika, Chillies kommen in Dutzenden von Sorten und Farben (aus grün ...

Methode

  1. Für die Fischkuchen, mischen Sie den Fisch mit der Ingwer, Knoblauch, Soja und die Hälfte der Frühlingszwiebeln. Das Eiweiß und das Reismehl unterrühren.

  2. Werfen Sie den Kohl und Radieschen mit dem Essig, 1 EL Sesamöl, 1 TL Gochujang, Zucker und Knoblauch. Beiseite legen. Rühren Sie das restliche Sesamöl, Gochujang und die Sojasauce zusammen, um eine nieselnde Soße für später zu machen.

  3. 1 EL Öl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne erhitzen. Die Fischmischung in acht Stücke teilen, dann vier in die Pfanne geben und die Mischung zu einem Kuchen von etwa 8 cm Durchmesser drücken. Fry für 2 Minuten auf jeder Seite bis nur durchgegart und golden. Fügen Sie ein weiteres 1 EL Öl in die Pfanne und wiederholen Sie mit dem restlichen Fisch. In einem niedrigen Ofen warm halten.

  4. Das restliche Öl in die Pfanne geben. Fry die Eier für 2-3 Minuten bis knackig, aber mit einem laufenden Eigelb. Die Fischfrikadellen mit dem Kohl servieren und mit dem Ei und den Sesamsamen belegen. Mit den restlichen Frühlingszwiebeln, roten Chili (falls verwendet) und etwas Chili-Sesam beträufeln.

Senden Sie Ihren Kommentar