dauert 50-60 Minuten Easy Serves 2 Ein einfaches Abendessen von gerösteten Kürbis und rote Zwiebel Pasta wird sich Ihre Midweek Mahlzeiten

  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 572
  • Fett: 13,8 g
  • gesättigt: 7,6 g
  • Kohlenhydrate: 102 g
  • Zucker: 0 g
  • Faser: 9,2 g
  • Protein: 16,7 g
  • Salz: 0,16g

Zutaten

  • 1 Butternut-Kürbis, ca. 700g / 1lb 9oz
  • 2 rotun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Native nach Asien ...

  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 175 g Penne oder Rigatoni
  • 3 abgerundete EL Crème Fraîche, voll oder halb Fett

Methode

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200C / Gas 6 / Lüfter 180C vor. Die Kürbisse schälen und entkernen, dann in mundgroße Stücke schneiden und in eine Bratform geben. Die Zwiebeln schälen und die Wurzel intakt lassen. Dann schneiden Sie jedes durch die Wurzel in acht Keile und legen Sie sie in die Dose.

  2. Fügen Sie den Knoblauch mit 2 Esslöffel Olivenöl in die Dose. Großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann alles mit den Händen zusammengeben, bis alle Zutaten glänzen. 30 bis 35 Minuten braten, bis alles schön gebräunt ist.

  3. Inzwischen kochen Sie die Nudeln in einer großen Pfanne mit Salzwasser nach den Zeitangaben auf der Packung. Die Pasta abgießen und dabei ca. 4 Esslöffel Kochwasser aufbewahren. Die Form aus dem Ofen nehmen und das Kochwasser und die Crème fraîche unter leichtem Rühren hinzufügen. Tip in die Pasta und gut werfen. Mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

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