Zubereitung: 30 Min Koch: 2 Std., 30 Min. Einfach zu bedienen 4 - 6 Dies ist das einfachste und beste aller gefüllten Kohlrezepte - mit qualitativ hochwertigen Würstchen, es ist göttlich. Von Sophie Grigson

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 680
  • Fett: 20 g
  • gesättigt: 50 g
  • Kohlenhydrate: 26 g
  • Zucker: 1,5 g
  • Ballaststoffe: 12 g
  • Protein: 35 g
  • Salz: 3,81 g

Zutaten

  • 1½-2kg / 3lb 5oz-4lb 8oz Savoy, weiß oder grün, stark geschreddertka-badge

    Die Kohl, oder Brassica, Familie ist riesig, und enthält alles aus dem vertrauten rot, weiß ...

  • 50gButt-err

    Butter wird gemacht, wenn Milchsäure -säurebildende Bakterien werden zu Sahne hinzugefügt und aufgewirbelt, um eine ...

  • 800g fabelhafte Metzgerwürste oder herzogliche Originale, gehäutet

Methode

  1. Vorheizen Sie den Ofen auf 150C / Gas 2 / Ventilator 130C. Den Kohl etwa 4 Minuten in kochendem Salzwasser kochen, abgießen und unter dem kalten Wasserhahn laufen lassen. Wieder gründlich ablassen. Eine tiefe ofenfeste Schüssel (ca. 3 Liter) großzügig mit der Hälfte der Butter bestreichen. Bedecken Sie die Basis mit einem Drittel des Kohls. Saison gut.

  2. Legen Sie die Hälfte des Wurstfleisches über den Kohlkopf und glätten Sie ihn etwas mit den Fingern, so dass er ihn gut bedeckt und dabei nach unten drückt. Wiederholen Sie diese Schichten und schließen Sie mit einer letzten Schicht Kohl ab. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der restlichen Butter bestreuen. Cover fest und backen für 2 1/2 Stunden, bis der Kohl so zart wie Butter ist.

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