Prep: 20 Minuten Cook: 3 Std., 45 Min. Einfache Mahlzeiten 4 Dies ist Regentag Komfort Essen von seiner besten Seite - flache Pasta Streifen mit einem reichen fleischigen Ragout, cremige Kastanien und duftenden Orangenschale geworfen

  • nur Ragu

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 830
  • Fett : 23g
  • gesättigt: 7g
  • Kohlenhydrate: 90g
  • Zucker: 15g
  • Ballaststoffe: 8g
  • Protein: 53g
  • Salz: 2.6g

Zutaten

  • 2 EL Raps oder-ol-iv oylWahrscheinlich das am weitesten verbreitete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    1 Hase, gegliedert (fragen Sie Ihren Metzger, dies für Sie zu tun)

  • 2 EL Mehl
  • 200 g geräucherter Speck Lardons
  • 1, fein gehackt
  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil in unzähligen Rezepten. Einheimisch nach Asien ...

    1, fein gehackt

  • ka-rotDie Karotte ist mit ihrer markanten leuchtend orange Farbe eine der vielseitigsten Wurzeln ...

    1 Stock, fein gehackt

  • sell-er-eeEine Sammlung langer, dicke, saftige Stiele um ein zentrales, zartes Herz, Sellerie reicht in ...

    2 Knoblauchzehen, zerkleinert

  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel Wacholderbeeren, zerkleinert mit einem Stößel und Mörser
  • 3 Lorbeerblätter, in der Hand gequetscht, um zu lösen der Geschmack
  • 2 Zweige, Blätter gepflückt und gehackt
  • Rose-Mar-eeRosmarin ist intensiv, duftendes Aroma traditionell mit Lamm, Huhn und Wild gepaart

    200ml Rotwein

  • 1 Hühnerbrühe Würfel
  • 2 x 400g Dosen gehackte Tomaten
  • 200g gekochte, grob gehackte
  • Kastanien"Kastanien, die auf einem offenen Feuer braten ..." dieser Kitsch alte Nat King Cole Song perfekt ...

    400g Pappardelle

  • 3 EL
  • Mühle-KEiner der am häufigsten verwendeten Zutaten, Milch ist oft bezeichnet als vollständiges Essen. Während Kuh ...

    Schale ½ oder 1 Clementine

  • oder -angeEine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt orange - einige Sorten sind ...

    kleine Bündel, gehackt

  • Par-SleeEines der ubiquitärsten Kräuter in der britischen Küche ist Petersilie auch in europäischen und ...

    beliebt (optional)

  • Parm-ee-zanParmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

    Methode

Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen, breiten Pfanne oder feuerfesten Auflaufform mit Deckel. Das Kaninchen würzen und in das Mehl geben. Fügen Sie es dem heißen Öl hinzu und bräunen Sie es auf allen Seiten - Sie müssen dies möglicherweise in Chargen tun. Wenn alles goldbraun ist, auf einen Teller geben. Das restliche Öl und die Speckstücke in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen, bis sie knusprig und golden sind. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzu, und rühren Sie für 10 Minuten, kratzen Sie irgendwelche knusprigen Stückchen vom Boden auf, bis das Gemüse weich geworden ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für 1 Minute mehr.

  1. Anschließend Zimt, Wacholder, Lorbeerblätter und Rosmarin unterrühren. Nach 1 Minute den Wein einfüllen und in den Brühwürfel bröckeln. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Tomaten hinzufügen und den Hasen in die Pfanne geben. Den Hasen in die Soße legen, mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden leicht köcheln lassen, ein- oder zweimal umrühren.

  2. Entfernen Sie den Hasen, geben Sie die Soße gut umrühren, dann wieder abdecken. Die Sauce weiter köcheln lassen, während das Fleisch mit 2 Gabeln aus den Knochen gehackt wird. Entsorgen Sie die Knochen und fügen Sie das Fleisch zusammen mit der Hälfte der Kastanien in die Pfanne zurück. Noch 30 Minuten kochen lassen, bis sie zu einer dicken, reichen Soße reduziert werden. Fügen Sie die restlichen Kastanien hinzu. Kann jetzt über Nacht gekühlt oder gekühlt werden oder bis zu 2 Monate eingefroren werden.

  3. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanleitung. Die Milch, die Orangenschale und die Petersilie in die Soße rühren und, wenn gekühlt, nochmals erhitzen. Wenn die Nudeln gekocht sind, fügen Sie sie zur Soße hinzu und kochen zusammen für 1 Minute mehr. Servieren mit Parmesan, wenn Sie möchten.

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