Vorbereitung: 30 Minuten Koch: 1 Std. Mehr Aufwand Für 8 Personen Dies ist perfekt, wenn Sie Mittagessen Gäste wie viel davon kann einen Tag im Voraus vorbereitet werden

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 602
  • Fett : 46g
  • gesättigt: 21g
  • Kohlenhydrate: 34g
  • Zucker: 2g
  • Faser: 3g
  • Protein: 15g
  • Salz: 1,53g

Zutaten

  • 284ml Topf Doppelcreme
  • großer Bundba-zil

    Am engsten mit mediterraner Küche verbunden, aber auch sehr verbreitet in der asiatischen Küche, die ...

  • 500g Packung Mürbeteig (oder machen Sie Ihre eigenen)
  • Mehl, zum Ausrollen
  • 175g gefrorene Puffbohnen, aufgetaut und podded
  • 100g gefrorene petits pois, aufgetaut
  • 105g dünn geschnitten (oder verwenden Sie streifig Speck)pan-chet-ah

    Pancetta ist italienischer Schweinebauch - das Äquivalent von streifigem Speck. Es hat eine tiefe, starke, ...

  • 3, plus 1 EigelbEi

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  • 50g, fein gerieben, plus Späne zu dienenparm-ee-zan verpackt

    Parmesan ist ein strohfarbener Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

Methode

  1. Bringen Sie die Creme in einem kleinen Kochtopf zum Kochen, nehmen Sie dann die Hitze ab und lassen Sie die Hälfte des Basilikums fallen, stellen Sie sicher, dass alle Blätter und Stiele vollständig eingetaucht sind. Mindestens eine Stunde ziehen lassen. In einen mit Deckel versehenen Behälter geben und einmal kalt kühlen, wenn man den Tag vorher zubereitet. In der Zwischenzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche bis zu einer Dicke von 2 x £ 1 Münzen ausrollen und zum Auskleiden einer 23 cm großen Törtchendose verwenden. Bis zur Verwendung auf einem Backblech abkühlen lassen.

  2. Blanchieren Sie die Bohnen in einer Pfanne mit kochendem Wasser für 1 min. Die Erbsen hinzugeben, eine weitere Minute zum Kochen bringen, dann abgießen und unter dem kalten Wasserhahn schnell abkühlen lassen. Abtropfen lassen und auf Küchenpapier trocknen. Beiseite legen. Erhitzen Sie den Grill zu medim und kochen Sie den Pancetta, bis er knusprig und goldgelb ist, und legen Sie ihn auf Küchenpapier, um Fett zu absorbieren. Bis zu diesem Zeitpunkt kann ein Tag vorbereitet werden.

  3. Ofen auf 200 ° C / 180 ° C / Gas 6 erhitzen und ein zweites Backblech in den Ofen stellen. Die Backform mit Pergament auslegen und mit Backbohnen füllen. Schieben Sie die Dose auf das heiße Backblech und backen Sie blind für 15 Minuten, dann heben Sie das Papier und Bohnen und kochen für 5 Minuten mehr, bis das Gebäck sandig fühlt. In der Zwischenzeit die Creme durch ein Sieb streichen und das Basilikum mit einem nichtmetallischen Löffel oder Spatel gegen das Netz drücken, um so viel wie möglich vom Geschmack zu extrahieren.

  4. Ofen auf 150 ° C / Ventilator 130 ° C / Gas 2 drehen. Die Eier in die Sahne schlagen, den Parmesan einrühren und abschmecken. Den Pancetta abreißen und zusammen mit den Erbsen und Bohnen in den Behälter streuen. Die Eier-Sahne-Mischung dazugeben. (Abhängig von der Tiefe Ihrer Dose können Sie noch etwas übrig haben.) Backen Sie etwa 50 Minuten - 1 Stunde oder bis der Pudding gerade in der Mitte ist. Warm oder kalt servieren, mit Parmesan und den restlichen Basilikumblättern bestreut.

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