30 Min. Koch: 25 Min. Plus Aufgang Mehr Aufwand Für 2 Dieses Gericht basiert lose auf dem türkischen Gericht Lahmacun, jedoch mit einem dickeren Brot Basis ähnlich wie Pizza. Die verkohlte Aubergine eignet sich hervorragend für die Verwendung von übriggebliebenem Lammfleisch. Sie hat eine rauchige Tiefe

nur Teig

  • Ernährung:

pro Portion kcal: 711

  • Fett: 28g
  • Sättigung: 7g
  • Kohlenhydrate: 72g
  • Zucker: 10g
  • Faser: 13g
  • Protein: 36g
  • Salz: 2.1g
  • Zutaten

Für das Fladenbrot

7g schnelltrocknende Trockenhefe

  • 200g "00" Mehl
  • 200g starkes Brotmehl
  • 1 Esslöffel-ol-iv oyl
  • Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...Für das Topping

    1

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  • laamEin Lamm ist ein Schaf, das unter einem Jahr alt ist, und ist für seinen zarten Geschmack und zart ...

    2 EL fein gehackt

  • par-slee
  • Eines der omnipräsenten Kräuter in der britischen Küche bekannt, Petersilie ist auch beliebt in Europäische und ...1, fein gehackt

    toe-mart-oh

  • Ein Mitglied der Familie der Nachtschattengewächse (zusammen mit Auberginen, Paprika und Chilis), Tomaten sind in ...1 EL Tomatenmark

    1 Knoblauchzehe, zerdrückt

  • Prise Boden KreuzkümmelPrise geräucherter Paprika

    1 EL Granatapfelsirup (fakultativ)

  • 1 Esslöffel-ol-iv oyl
  • Das wohl am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...
  • 1 EL Pinienkerne
  • Für die Tahini Nieselregen
  • 1 TL
  • ta-hee-neeAuch bekannt als Tahina, ist diese fein gemahlene Paste aus geschälten und gerösteten Sesamsamen eine ...

    Methode

  • Um das Fladenbrot zu machen, legen Sie die Hefe und 250 ml warmes Wasser in einem Krug und gut mischen. Lassen Sie für ein paar Minuten sitzen.

Die Mehle in eine Schüssel mit 2 Teelöffel Salz sieben, dann den Hefemix langsam einrühren und mit einem Holzlöffel umrühren. Das Öl einrühren und den Teig auf eine saubere Oberfläche stellen. Kneten Sie für 5 Minuten, bis Sie einen glatten, federnden Teig haben. Zurück in die Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ziehen lassen, um aufzublähen.

  • Die Aubergine über einer Gasflamme oder unter einem heißen Grill räuchern bis sie rauchig und kollabierend ist - sie sollte weich genug sein, um sie mit einer Gabel auseinander zu ziehen. Zum Abkühlen beiseite stellen.Den Teig kneten und noch ein paar Minuten kneten, dann in vier teilen und jedes Stück zu einer glatten Kugel rollen. Wickeln Sie drei in Klarsichtfolie und frieren Sie für den späteren Gebrauch ein.

    Ofen auf 240 ° C / 220 ° C Gebläse / Gas erhitzen 8. Die Teigkugel mit der Handfläche abflachen und in eine breite, flache, 25-30 cm lange Basis rollen. Auf ein geöltes Backblech legen und kurz aufgehen lassen.

Das weiche, rauchige Fleisch von der verkohlten Aubergine in eine Schüssel geben und mit allen anderen Zutaten zusammen mit den Pinienkernen kombinieren. Den Topping über das Fladenbrot verteilen und über die Pinienkerne streuen. Backen Sie für 10-12 Minuten, bis das Brot aufgebläht und golden ist, und der Topping ist kochend heiß.

  1. Mischen Sie die Tahini mit 1 EL Wasser zu einem glatten Dressing. Nieselregen über das Fladenbrot, in Stücke schneiden und teilen.

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