Vorbereitung: 30 Minuten Koch: 1 Stunde , 45 Minuten plus Kühlung Mehr Aufwand Für 4 - 6

Dies ist eine Version des klassischen portugiesischen Gerichtes von Ente und Reis, die den duftenden, fetten Wilderei-Stock der Ente verwendet, um den Reis zu kochen

Ernährung: pro Portion (6)

  • kcal: 998
  • Fett: 73 g
  • gesättigt: 22 g
  • Kohlenhydrate: 39 g
  • Zucker: 5 g
  • Faser: 3 g
  • Protein: 44 g
  • Salz: 1,1 g

Zutaten

  • 1 ganz, von überschüssigem Fett getrimmt und gebrochenduk

    Rich und voller Geschmack, Entenfleisch ist extrem nahrhaft, mit hohem Eiweißgehalt, ...

  • kleine Packung Koriander
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Thymian Zweig
  • 1Stern an-eese

    Sternanis ist eines der zentralen Gewürze in der chinesischen Küche. Es hat einen starken Anisgeschmack, mit ...

  • 1 (nur grünes Oberteil, behalte den weißen Teil für den Reis)lee-k

    Wie Lauch und Knoblauch ist Lauch ein Mitglied der Familie der Alliumgewächse, hat aber sein eigenes ausgeprägtes ...

  • 1, halbiertun-yun

    Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Native to Asia ...

  • 1ka-rot

    Die Karotte, mit ihrer markanten leuchtend orange Farbe, ist eine der vielseitigsten Wurzel ...

  • 1 große, zested und entsaftetoder-ange

    Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt orange - einige Sorten sind ...

Für den Reis

  • 2 EL-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    reservierten weißen Teil des Lees-k

  • Wie Lauch Knoblauch und Zwiebel, Lauch sind ein Mitglied der Allium-Familie, aber haben ihre eigenen ausgeprägten ...1, geschnitten

    un-yun

  • Zwiebeln sind unendlich vielseitig und eine wesentliche Zutat in unzähligen Rezepten. Heimisch nach Asien ...1 Knoblauchzehe

    250 g Basmatireis

  • 100 g, gewürfelt
  • chore-reeth-oh
  • Eine grob texturierte gewürzte Schweinswurst, die in der spanischen und mexikanischen Küche weit verbreitet ist. Es ist gemacht ...oder Korianderblätter, zu dienen

    mi-nt

  • Es gibt mehrere Arten von Minze, jede mit ihren eigenen feinen Unterschied in Geschmack und Aussehen. ...Salat, zu dienen (optional)

    Methode

  • Legen Sie die Ente in Ihre größte Pfanne, mit Wasser bedecken und den Koriander, Lorbeer, Thymian, Sternanis, Lauch, Zwiebel, Karotte, Orangenschale und ein Mahlen von schwarzem Pfeffer hinzufügen. Bei mittlerer Hitze aufkochen und aufkochen. Abschaum von der Oberfläche entfernen. Die Hitze leicht absenken, abdecken und 45 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze abstellen und die Ente 15 Minuten lang in der Brühe abkühlen lassen. Leeren Sie die Brühe von der Ente und reservieren Sie sie, um den Reis zu kochen. Lassen Sie die Ente ruhen, bis sie kühl genug ist, um sie zu bearbeiten, und dann das Fleisch vom Knochen wegreißen.

Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Gebläse / Gas erhitzen 4. Um den Reis zuzubereiten, erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und sautieren Sie den Lauch, die Zwiebel und den Knoblauch 10-12 Minuten oder bis sie weich und aromatisch sind. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie für 5 Minuten oder bis die Körner golden und knusprig werden und an der Pfanne kleben. Fügen Sie 400 ml des Entenbrühe hinzu und kochen Sie für 15 Minuten, bedeckt, ohne zu rühren, oder bis der Reis aufgebläht und trocken ist.

  1. Das Entenfleisch und den Orangensaft durch den Reis rühren, würzen, dann die Mischung in eine geölte Brat- oder Kasserolle geben. Mit der Chorizo ​​anrichten und auf ein hohes Regal im Ofen legen, um 20-25 Minuten kochen zu können oder bis der Reis knusprig und golden ist. Mit Koriander oder Minzblättern garnieren und nach Belieben mit einem Salat servieren.

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