Bereit in 35-45 Minuten Einfache Portionen 4 Eine perfekte Pasta zum Teilen, voll von reichen, leckeren Geschmacksrichtungen

  • Leicht zu verdoppeln

Ernährung:

  • kcal: 753
  • Fett: 46g
  • gesättigt: 16g
  • Kohlenhydrate: 59g
  • Zucker: 0g
  • Faser: 4g
  • Eiweiß: 23g
  • Salz: 2,48g

Zutaten

  • 454g Pkt gute Qualität Würstchen
  • 250g pkt Pappardelle, frilly oder nicht
  • 2 tspFeh-nell Samen

    Ein getrockneter Samen, der aus dem Fenchelkraut kommt, Fenchelsamen sehen aus wie Kreuzkümmel, nur grüner, ...

  • 2 Esslöffel-ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl in der Küche, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    3 oder 1 kleine Zwiebel, dünn geschnitten

  • SchalotteIm Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), wachsen Schalotten in Trauben an ...

    2 große Knoblauchzehen, zerkleinert

  • 150ml Rotwein
  • 4 Pflaumentomaten, entkernt und gehackt
  • 1 EL Tomatenmark
  • 4 EL frisch gerieben, dazu extra zu servieren
  • Parm-ee-zanParmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

    Handvoll frisch gehackte

  • par-sleeEine der allgegenwärtigsten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch in europäischen und ...

    Methode

Kochen Sie die Würstchen in ihrer Haut in einer Pfanne mit Wasser für 10 Minuten. Leicht abkühlen, dann die Häute abschneiden und wegwerfen und das Fleisch fein hacken.

  1. Kochen Sie die Pasta nach den Packungsvorschriften. In der Zwischenzeit eine Antihaft-Pfanne erhitzen und die Fenchelsamen eine Minute lang anrösten, um ihren Geschmack hervorzuheben. Die Samen auf einen Teller kippen, das Öl in die Pfanne geben und die Schalotten oder Zwiebel und Knoblauch etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

  2. Die gehackten Würste, den Rotwein, die Tomaten und das Tomatenpüree einrühren und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu einer Sauce gegart sind.

  3. Die Nudeln abgießen, in die Pfanne geben und die Sauce mit Fenchelsamen, Parmesan und Petersilie hineingeben. Hand runden extra Parmesan am Tisch.

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