Vorbereitung: 50 Minuten Koch: 20 Minuten Bereit in 1 Stunde 10 Minuten plus Kühlung Mehr Aufwand Für 10 Dies ist ein fantastischer Kuchen als Dessert oder zur Teestunde während der Weihnachtszeit und kann sein bis zu einem Tag im Voraus

Ernährung: pro Scheibe

  • kcal: 691
  • Fett: 52g
  • gesättigt: 29g
  • Kohlenhydrate: 48g
  • Zucker: 30g
  • Faser: 2g
  • Protein: 9g
  • Salz: 0,45g

Zutaten

Für der Schwamm

  • 1 EL Mehl, zum Entstauben
  • 50 g selbsttreibendes Mehl
  • 1 TLBay-King Pow-Dah

    Backpulver ist ein Backtriebmittel, das häufig bei der Kuchenherstellung verwendet wird. Es ist aus einem Alkali ...

  • 25g Kakaopulver guter Qualität (wir verwendeten Green & Black's)
  • 50g gemahlenarr-mund oder al-mund

    Süße Mandeln haben einen feinen Duft, der sich gut zum Backen eignet und auch gut mit ...

  • 5 großeEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und einem ... verpackt c 100g Puderzucker, plus extra zum Drehen des Kuchens

  • Für die Füllung

2x 250g Wannen Mascarpone

  • geriebene Schale 1
  • oder-Eine der bekanntesten Zitrusfrüchte, Orangen sind nicht unbedingt Orange - einige Sorten sind ...

    300g Glas gute Qualität-Sauce (oder verwenden Sie hausgemachte) tart Eine herbe, rubinrote Beeren, die wild auf Sträuchern wächst in ganz Nordeuropa und Norden ...

  • Für die Zuckerguss

    200g gute Qualität dunkel, in Stücke gebrochen

Chok-Let

  • Schokolade, wie wir es in gepressten ...175g ungesalzen, weich gemacht

    Butt-err

  • Butter wird gemacht, wenn Milchsäure herstellende Bakterien werden zu Sahne gegeben und in Butter geknetet an ...50g Puderzucker, gesiebt

    Zur Dekoration von

  • und Lorbeerblättern, fakultativ

Eine herbe, rubinrote Beere, die wild an Sträuchern in ganz Nordeuropa und Norden wächst ...

  • Puderzucker, zu Staub

    Methode

  • Ofen auf 190C erhitzen / Ventilator 170C / Gas 5. Butter eine große (ca. 30cm x 40cm) Swiss Roll Dose und die Unterseite und Seiten mit Backpapier auskleiden. Das Pergament leicht butteren, mit dem einfachen Mehl bestäuben und überschüssiges Material auskippen.

Mehl, Backpulver und Kakao in eine Schüssel geben und gemahlene Mandeln vermischen. Eier und Puderzucker in eine große Rührschüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen oder einem Tischmischer 5-10 Minuten schlagen, bis sie blass, dick und verdreifacht sind. Die Mischung sollte eine Spur hinterlassen, wenn die Schläger herausgehoben werden.

  1. Falte die trockenen Zutaten mit einem großen Metalllöffel in die Eiermischung. In die vorbereitete Dose gießen, dann die Dose von einer Seite zur anderen kippen, bis sie mit einer gleichmäßigen Teigschicht bedeckt ist und die Ecken gefüllt sind. Backen Sie in der Mitte des Ofens für 12-15 Minuten oder bis fest zu berühren. In der Zwischenzeit ein Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und mit Puderzucker bestreuen.

  2. Lassen Sie den Schwamm 1 Minute abkühlen, bevor Sie ihn auf das gezuckerte Papier geben. Entfernen Sie das Schutzpapier und rollen Sie den Schwamm mit der kurzen Seite, die Ihnen zugewandt ist, von sich weg, so dass das zuckerhaltige Pergament in die Roulade eingerollt wird. Dies wird Ihnen helfen, später zu füllen und zu rollen. Bis zur völligen Kälte beiseite stellen.

  3. Um die Füllung zu machen, schlagen Sie den Mascarpone mit der Orangenschale. Wickeln Sie den Schwamm ab, werfen Sie das innere Papier weg und verteilen Sie das Mascarpone gleichmäßig über die Ränder. Mit der Cranberrysauce bedecken. Mit Hilfe des äußeren Backpapiers den Schwamm so eng wie möglich von dir wegrollen. Auf eine Servierplatte geben, locker abdecken und abkühlen lassen, während man den Reif zubereitet.

  4. Für die Zuckerguss, schmelzen Sie die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über eine Pfanne mit gerade köchelndes Wasser oder Mikrowelle auf Hoch für 2 Minuten, Rühren durch die Mitte. Legen Sie für ca. 10 Minuten bis abgekühlt, aber immer noch weich.

  5. Unterdessen Butter und Puderzucker zusammenschlagen bis sie blass und glatt sind. Die Schokolade einfüllen und gründlich umrühren. 20 Minuten lang ruhen lassen, bevor Sie mit einem Spachtel die Roulade mit Zuckerguss abdecken. Markieren Sie mit einer Gabel, um einen Log-Effekt zu erstellen. Zum Dekorieren die Preiselbeeren und Lorbeerblätter entlang der Länge des Baumstamms arrangieren. Staub mit ein wenig Puderzucker kurz vor dem Servieren. In Scheiben schneiden, Cranberries und Lorbeerblätter zum Servieren entfernen. Die Roulade kann einen Tag voraus sein. Nehmen Sie es mindestens 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Füllung und die Glasur weich werden.

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