Zubereitung: 5 Min Koch: 10 Min. Einfach 4 Portionen Eine einfache Lösung zum Abendessen mit einfachen Zutaten. Spargel ist am besten um Mai

  • leicht halbiert
  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 507
  • Fett: 13g
  • gesättigt: 7g
  • Kohlenhydrate: 7g
  • Zucker: 5g
  • Faser: 4g
  • Protein: 79g
  • Salz: 0.43 g

Zutaten

  • große Bund (ca. 80g), Blätter abgestreiftmi-nt

    Es gibt mehrere Arten von Minze, jede mit ihren eigenen feinen Unterschied in Geschmack und Aussehen. ...

  • 250g Wanne​​Ree-Kinderbett-a

    Ricotta ist ein Italienischer Käse aus Molke und traditionell ein Nebenprodukt von ...

  • 25g, plus extra zu servierenParm-ee-zan

    Parmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

  • 400g farfalle (Teigwarenbögen)
  • 200g Spitzena-spa-ra-gus

    Arbeitsintensiv zu wachsen, Spargel sind die jungen Triebe einer kultivierten Lilienpflanze. Sie sind ...

Methode

  1. In einer Küchenmaschine die Minzblätter, Ricotta und geriebenen Parmesan kurz sausen lassen, bis Sie ein glattes grünes Pesto haben. Saison gut.

  2. Kochen Sie die Nudeln und lassen Sie die Spargelspitzen 2-3 Minuten vor der Kochzeit fallen. Wenn Sie die Nudeln abtropfen lassen, halten Sie ein paar Esslöffel Wasser zurück und geben Sie dann die Nudeln, Spargel und Wasser in den Topf zurück.

  3. Das Minzpesto schnell einrühren, zwischen 4 Tellern verteilen und dann über den restlichen Parmesan rasieren.

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