Zubereitung: 20 Min Koch: 1 Std. Einfaches Schneiden in 12 Quadrate Dies ist eine Kreuzung zwischen einem Karottenkuchen und einem Kolibrikuchen - ein sehr beliebter fruchtiger Bake Down Under

  • Kann gefroren eingefroren werden

pro Portion

  • kcal: 487
  • Fett: 30g
  • gesättigt: 8g
  • Kohlenhydrate: 50g
  • Zucker: 36g
  • Faser: 0g
  • Protein: 7g
  • Salz: 0,36g

Zutaten

  • 250ml, plus ein wenig extra zum Schmieren

    Eine Vielzahl Öle können zum Backen verwendet werden. Sunflower ist die, die wir am häufigsten bei Good Food als ...

  • 140g dunklen Muscovado Zucker
  • 250g Vollkornmehl
  • 100g Kokosraspeln
  • 2 TL gemischte Gewürz
  • 2 TLBay-König Pow-Dah

    Backpulver ist ein Treibmittel, das ist häufig in der Kuchenherstellung verwendet. Es ist aus einem Alkali ...

  • 50g, grob gehacktWand-Nuss

    Walnüsse sind eine der beliebtesten und vielseitigsten aller Nüsse. Wenn sie jung geerntet werden, sind sie ...

  • 4, leicht geschlagen mit einer GabelEi

    Das ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, voller Protein und ...

  • 3 TL Vanille-Extrakt
  • 250 g, geschält und geriebenka rot

    Die Karotte ist mit ihrer markanten hellorangenen Farbe eine der vielseitigsten Wurzeln ...

  • 432g Dose zerkleinert, abgetropft, 50ml Saft (aus Sainsbury's, oder siehe Know-how, unten)pine-ap-pel

    Mit seine Büschel von stacheligen, staubigen grünen Blättern und kreuz-schraffiert, gold-orange Haut, die Ananas ...

  • Schale und Saft 2ly-m

    Die gleiche Form, aber kleiner als ...

  • 200g Puderzucker
  • Puderzucker und Deckchen, Mascarpone und Naturjoghurt, um zu dienen

Methode

  1. Ofen auf 160C / Ventilator 140C / Gas 3. Fetten und eine tiefe, 20cm quadratische Dose mit Backpapier auslegen. Sieben Sie den Muscovado, bis er klumpenfrei ist. In die größte Schüssel mit Mehl, Kokosnuss, Gewürzmischung, Backpulver und Walnüssen geben und gut vermischen. In einer Kanne das Öl, die Eier und 2 Teelöffel Vanilleextrakt verquirlen und die trockenen Zutaten darübergießen. Fügen Sie die Karotte, Ananas, reservierten Ananassaft und Limettenschale in die Schüssel, dann geben Sie alles eine wirklich gute Mischung, bis kombiniert. Kratzen in die Dose, dann auf einem niedrigen bis mittleren Regal für 1 Stunde backen, bis ein Spieß eingefügt mit nur feuchten Krümel klammerte sich daran und keine klebrige Mischung kommt. Nach dem Abkühlen kann der Kuchen bis zu 3 Monate tiefgefroren werden und nach dem Auftauen mit dem Sirup einweichen.

  2. In der Zwischenzeit einen Limettensirup herstellen, indem Sie den Zucker, den Limettensaft und den letzten Teelöffel Vanille vorsichtig in einer kleinen Pfanne erhitzen. Einmal aufgelöst, kochen Sie für ein paar Minuten bis sirupartig.

  3. Lassen Sie den Kuchen in seiner Form, bis er kühl genug ist, um ihn zu handhaben, und drehen Sie ihn dann auf den Kopf. Mit einem Spieß Löcher in den ganzen Kuchen bohren und über den Sirup tropfenweise streichen, bis die letzte Zugabe in den Kuchen eingetaucht ist, bevor übergossen wird. Vollständig abkühlen, dann die Kanten abschneiden. Bleibt für ein paar Tage in einer luftdichten Dose.

  4. Zum Servieren den Kuchen mit der rechten Seite nach oben auf einen Servierteller stellen und ein Deckchen oder ein paar Deckchen darüber legen. Mit Puderzucker reichlich bestreichen, dann vorsichtig vom Papier abheben, ohne den Zucker zu stören. Sofort servieren, da der Puderzucker nach einiger Zeit schmilzt, mit etwas Cremigem auf der Seite - gleiche Mengen Mascarpone und Naturjoghurt mit etwas mehr Puderzucker vermischen.

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