Vorbereitung: 10 Min Koch: 1 Std. Einfach 4 Portionen

Dieses eisenreiche Abendessen ist mit leckeren Zutaten gefüllt. Ras el Hanout, Sultaninen, Pinienkerne und Kräuter verleihen ihm einen unwiderstehlichen nordafrikanischen Geschmack

  • Glutenfrei

Nährwert: pro Portion

  • kcal: 507
  • Fett: 33 g
  • gesättigt: 10 g
  • Kohlenhydrate: 17 g
  • Zucker: 28 g
  • Ballaststoffe: 9g
  • Eiweiß: 22g
  • Salz: 0,3g

Zutaten

  • 4 mittel, halb längs geschnitten und auf einer Diagonale eingekerbtoh-ber-geen

    Obwohl es technisch eine Frucht ist (eine Beere, um genau zu sein), wird die Aubergine verwendet as ...

  • 2 ½ EL-ol-iv oylÖl ist wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen. Es wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    500 g Packung Lammhackfleisch

  • 1 rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL
  • Pa-preek-ahEin Gewürz, das in der ungarischen Küche ist, wird Paprika durch Trocknen einer bestimmten Art von ...

    2 t Ras el Hanout

  • 50g Sultaninen
  • 50g Pinienkerne
  • ½ kleine Packung, gehackt
  • par-sleeEiner der omnipräsenten Kräuter in der britischen Küche, Petersilie ist auch beliebt in ...

    grüner Salat, zu dienen

  • Methode

Heizen Sie Ofen auf 200C / 180C Fan / Gas 6. Die Auberginenhälften auf ein großes Backblech oder zwei kleinere legen. Nieselregen Sie über 2 EL Öl und würzen Sie die Auberginen gut. Mit Folie abdecken und die Auberginen 50 Minuten rösten, bis sie weich sind.

  1. In der Zwischenzeit das Lamm füllen. Erhitzen Sie das restliche Öl in einer Pfanne bei starker Hitze. Fügen Sie das Lamm hinzu und brechen Sie das Fleisch mit der Rückseite eines hölzernen Löffels ab. Brate 5-6 Minuten oder bis der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist und das Hackfleisch anfängt zu bräunen.

  2. Fügen Sie die Zwiebel und die Gewürze hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten, bis das Fleisch vollständig braun ist und karamellisiert und klebrig ist. Sultaninen, Pinienkerne und Petersilie zugeben, abschmecken und beiseite stellen.

  3. Schöpfen Sie das meiste Fleisch vorsichtig aus den Auberginen und fügen Sie es dem Lamm hinzu, dann füllen Sie jede Aubergine mit der Mischung auf. Zurück in den Ofen für 8-10 Minuten, bis es heiß wird. Mit einem grünen Salat servieren.

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