Zubereitung: 25 Min Koch: 30 Min. Einfach serviert 6 - 8

Dieser intensive, rauchige Auberginen-Dip ist ideal für eine Partyplatte mit vielen Crackern für Serienmuncher. Die geschwärzten Schalen geben dem Geschmack Tiefe.

  • Vegetarisch

Ernährung: pro Portion (8)

  • kcal: 308
  • Fett: 9g
  • gesättigt: 2g
  • Kohlenhydrate: 42g
  • Zucker: 6g
  • Ballaststoffe: 7g
  • Protein: 10g
  • Salz: 1.4 g

Zutaten

  • 4 Auberginen
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1, entsaftetLe-Mon

    Oval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 2 EL Minze
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL griechischer Joghurt
  • 2 TL türkische Chiliflocken oder 1 TL Chiliflocken

Für die Cracker

  • 6 große Pittabrote
  • 3 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL Dukkah Gewürzmischung
  • 1 ELsoo-mak

    Dieses weinfarbene Gewürz ist eines der nützlichsten, aber am wenigsten bekannten und ...

  • 1 EL schwarzen Sesam

Methode

  1. Um die Auberginen zu verkohlen, verwenden Sie einen Grill, grillen Sie am höchsten Einstellung oder direkt auf dem Herd kochen. Die Auberginen mit einer Gabel stossen und grillen, bis sie verkohlt sind. Dies dauert etwa 10 Minuten bei offenem Feuer oder 20 Minuten unter dem Grill - denken Sie daran, sie zur Hälfte zu drehen. Entfernen und in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser für 10 Minuten abtropfen zu lassen.

  2. Ofen auf 220 ° C / 200 ° C Gebläse / Gas erhitzen. 7. Mit einer Schere durch die Naht der Pittas schneiden, die beiden Teile vorsichtig trennen und in Dreiecke schneiden. Auf einem großen Backblech oder zwei kleineren verteilen. Das Öl darüber träufeln und mit Salz, den Gewürzen und den Samen bestreuen. Backen Sie für 10-12 Minuten bis golden, tauschen Sie die Tabletts zur Hälfte durch. Entfernen und abkühlen lassen. Kann bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

  3. Geben Sie das Auberginenfleisch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und fügen Sie zwei bis drei Stücke der verkohlten Haut hinzu. Fügen Sie den Auberginen den Knoblauch zusammen mit Zitrone, Minze, Koriander, Kreuzkümmel, Öl, Joghurt und etwas Gewürz hinzu. Bis zur glatten Masse mischen, in eine Servierschale schaben, abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen. Wird für zwei Tage behalten. Kurz vor dem Servieren mit den Chiliflocken bestreuen.

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