von Vorbereitung: 40 Minuten Koch: 1 Std , 20 Minuten plus Chillen und Ausruhen Eine Herausforderung für 6 Personen

Dieses beeindruckende Angebot auf Rindfleisch Wellington sieht mageres Filetsteak mit Stilton und eingewickelt in Gebäck - perfekt, um Dinnerparty Gäste wow

  • Freezable

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 785
  • Fett : 46 g
  • gesättigt: 20 g
  • Kohlenhydrate: 35 g
  • Zucker: 2 g
  • Faser: 2 g
  • Protein: 53 g
  • Salz: 3,1 g

Zutaten

  • 1 Esslöffelol-iv oyl

    Wahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

  • 800 g Stück mageres Filetsteak (fragen Sie nach einem Stück aus der Mitte des Filets mit einer gleichmäßigen Dicke)
  • 25 gButt-err

    Butter wird hergestellt, wenn milchsäurebildende Bakterien zu Sahne hinzugefügt und aufgewirbelt werden ...

  • 1 Bananen Schalotte, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 500 g Knopf Pilze, sehr fein gehackt in einer Küchenmaschine
  • 2 TL gehackte Weichblatt

    Dieses beliebte Kraut wächst in Europa, vor allem im Mittelmeer, und ist Mitglied von die Minze ...

  • 12 ScheibenProh-Shoo-Toe

    Prosciutto ist süßer, zarter Schinken, der roh gegessen werden soll. Das Wort "Prosciutto" ist der ...

  • 50g Claxton Blauschimmelkäse oder, zerbröckeltStill-tun

    Ein wahrer Ruhm der britischen Käseproduktion, die viel Kontroverse über seine Ursprünge hat, wie es ist ...

  • 25g, grob gehacktWandnuss

    Walnüsse sind eine der beliebtesten und vielseitigsten aller Nüsse. Wenn sie jung geerntet werden, sind sie ...

  • 500 g Packung All-Butter Blätterteig
  • Mehl, zum Abstauben
  • 1 und 1 Eigelb, geschlagenEi

    Die ultimative Convenience-Essen, Eier sind Kraftpakete der Ernährung, mit Eiweiß und ...

  • verpackt Gemüse der Saison, um zu servieren

Für die Soße

  • 1 Bananen Schalotte, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehen, gehackt
  • 150ml Rotwein
  • 1 großer Thymian Zweig
  • 2 Lorbeerblätter
  • 600ml Rinderbrühe
  • 2 EL Mehl, zu einer Paste mit gemischt 3 EL Wasser

Zu servieren

  • Saisongemüse

Methode

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das Steak für 8-10 Minuten, drehen, um es zu bräunen. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Um die Soße zu machen, fügen Sie die Schalotte und den Knoblauch zu den Wannensäften hinzu und kochen Sie, Rühren, bis weich und golden. Den Wein hineingießen, die Kräuter hinzufügen und 2 Minuten lang blasen lassen. Die Brühe hineingießen und die Mehlpaste einrühren, dabei ständig umrühren, bis die Bratensauce eingedickt ist. Abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann in eine Schüssel oder einen kleinen Gefrierbehälter gießen und so viel Flüssigkeit wie möglich in die Schalotten drücken.

  2. Waschen Sie die Pfanne, schmelzen Sie die Butter und kochen Sie die Schalotte und den Knoblauch weich. Fügen Sie die Pilze und den Thymian hinzu und braten Sie für 10 Minuten, häufig rührend, um so viel Feuchtigkeit wie möglich auszutreiben. Mit schwarzem Pfeffer und sparsam mit Salz abschmecken. Cool.

  3. Legen Sie ein paar Blätter Klarsichtfolie nebeneinander und leicht überlappend auf die Arbeitsfläche, dann ordnen Sie den Schinken in zwei überlappenden Reihen in der Mitte an. Die Champignonmischung darüber verteilen und dann gleichmäßig mit Käse und Walnüssen bestreuen. Legen Sie das Steak darauf, dann wickeln Sie den Schinken fest um ihn und verwenden Sie die Frischhaltefolie, um Ihnen zu helfen. Zum Schluß gut in die Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten lang kalt stellen.

  4. Rollen Sie das Gebäck auf einer leicht bemehlten Oberfläche aus, bis Sie denken, es ist groß genug, um es vollständig um die Steakrolle zu wickeln. Wickeln Sie das Fleisch aus, legen Sie es auf den Teig und bürsten Sie es mit der Eiermischung um. Eng in den Teig einrollen, den Überschuß zuschneiden, während Sie den Teig über die Länge und Enden zusammenbringen und gut versiegeln. Wenn Sie Dekoration hinzufügen möchten, schneiden Sie Blattformen aus den Zutaten und verwenden Sie die Ei-Mischung, um sie an den Teig zu kleben. Chill bis zum Kochen fertig. Wird für 2 Tage behalten. (Wenn Sie frieren, wickeln Sie neue Frischhaltefolie ein, folieren Sie sie und frieren Sie sie zusammen mit der Soße und der Eierglasur. Am Tag zuvor alles aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Kühlschrank stellen, die Steakrolle ausrollen und lose mit Küchenpapier abdecken .)

  5. Ofen auf 220C / 200C Ventilator / Gas 7 mit einem Backblech im Inneren erhitzen. Das (vollständig aufgetaute) Fleisch auf ein Stück Backpapier legen und mit der Eierglasur bestreichen. Auf das heiße Backblech legen und 45-50 Minuten kochen lassen. Setzen Sie ein Fleischthermometer in die Mitte des Rindfleisches ein: für seltene sollte es 50C sein, für mittlere-rare 55C und für mittlere 60C. Mit Folie abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen. Das Ende des Teigs abschneiden, dann in Scheiben schneiden und mit der in der Pfanne erhitzten Soße und Gemüse der Saison servieren.

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