Prep: 10 Minuten Koch: 20 Minuten - 30 Minuten Easy dient 8 Eine einfache Seite Salat von pulsierenden Rüben mit salzigem Feta-Käse und einer Zitronen-Vinaigrette

  • glutenfrei
  • vegetarisch

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 204
  • Fett: 14g
  • gesättigt: 5g
  • Kohlenhydrate: 11g
  • Zucker: 9g
  • Ballaststoffe: 4g
  • Protein: 9g
  • Salz: 1,1 g

Zutaten

  • 1 kg kleine Erbstück Rote Beete (verschiedene Farben, wenn Sie sie bekommen können)
  • 200 g Block Feta-Käse
  • 100 g Kürbiskern, geröstet

Für den Verband

  • Schale und Saft 1Le-Mon

    Oval in Form, mit eine ausgeprägte Ausbuchtung an einem Ende, Zitronen sind eine der vielseitigsten Früchte ...

  • 2 EL weißer Balsamico oder Weißweinessig
  • 2 EL extra Virgin

    Wenn Sie eine leichte Alternative zu anderen Speiseölen wünschen, ist Raps eine gute Wahl und hat ...

Methode

  1. Setzen Sie die Rote Beete in eine große Kasserolle an Wasser, Deckel mit Deckel, zum Kochen bringen, dann 20-30 Min. bis zum Anbraten garen - das hängt von der Größe ab. Wenn sie gekocht werden, sollten sie sich zart fühlen, wenn sie mit einem Messer gestochen werden. Abgießen und abkühlen lassen.

  2. Schälen Sie die Rote Bete mit einem scharfen Messer (stellen Sie sicher, dass Sie Handschuhe tragen, oder der Saft wird Ihre Hände beflecken) und in Scheiben schneiden. Die Dressing-Zutaten mit etwas Gewürz vermischen und vorsichtig durch die Rote Bete ziehen. Auf einer Platte anrichten und die Feta und Kürbiskerne darüber streuen.

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