Zubereitung: 20 Min Koch : 1 Std. Einfach 2 Portionen

Dieses herzhafte, kalorienarme Kürbisrezept ist mit kräftigen Aromen gefüllt - Rind, Mandeln, Oliven und Parmesan, garniert mit einer Tomaten-Spinat-Sauce

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 491
  • Fett: 20 g
  • gesättigt: 7 g
  • Kohlenhydrate: 29 g
  • Zucker: 17 g
  • Ballaststoffe: 9 g
  • Protein: 43 g
  • Salz: 1,3 g

Zutaten

  • 2 kleine Squash, wie Eichel (jeweils etwa 300 g), halbiert und entkernt
  • 1viel

    Im Zusammenhang mit der Zwiebel (im Gegensatz zu einer jüngeren Version davon), wachsen Schalotten in Clustern bei ...

  • 2 EL frisch gehackte Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Salbei und Basilikum
  • 20 g ganz, gehacktArr-Mund oder al -mund

    Süße Mandeln haben einen dezenten Duft, der sich gut zum Backen eignet und auch funktioniert gut mit ...

  • 20g entsteinte schwarze Oliven
  • 40g Käse, geriebenparm-ee-zan

    Parmesan ist ein strohgelber Hartkäse mit einer natürlichen gelben Rinde und einem reichen, fruchtigen Geschmack. Es ...

  • 250 g mageres Rinderhackfleisch

Für die Spinatsauce

  • 1 TL ol-iv oylWahrscheinlich das am häufigsten verwendete Öl beim Kochen, wird Olivenöl aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten

  • 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 200 ml heiße Gemüsebrühe
  • 100 g
  • Spin-AtchIn fast jeder Küche auf der ganzen Welt verwendet, ist Spinat ein enorm beliebtes grünes Gemüse ...

    Methode

Hitze Ofen zu 200C / 180C Ventilator / Gas 6. Schneiden Sie den Kürbis in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Die Kürbishälften in eine Bratform geben, 1 Esslöffel Wasser in jede Hälfte geben und etwa 30 Minuten im Ofen garen.

  1. Die Schalotten, Kräuter, Mandeln, Oliven und den halben Parmesankäse in eine kleine Küchenmaschine geben und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, das Hackfleisch dazugeben und würzen. Mischen Sie gründlich, dann in 12 grobe Portionen teilen.

  2. Form die Mischung in sechs Kugeln und teilen Sie zwischen jeder Squash-Hälfte. Sprinkle mit dem restlichen Käse. Schalten Sie den Ofen auf 180 ° C / 160 ° C Lüfter / Gas 4 und backen Sie für 20-30 Minuten, bis das Hackfleisch durchgegart ist.

  3. In der Zwischenzeit die Soße machen. Erhitzen Sie das Öl in einer kleinen Pfanne, geben Sie den Knoblauch hinzu und garen Sie es 1 Minute lang, bis es anfängt, golden zu werden. Fügen Sie die Tomaten und den Vorrat hinzu und würzen Sie gut. 15 Minuten köcheln lassen, dann den Spinat einrühren und einweichen lassen. Die Sauce über den Kürbis geben und servieren.

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