Prep: 10 Minuten Koch: 25 Minuten Easy serviert 2

Dieses herzhafte Apfelwein-pochierte Huhn Rezept ist ein Tom Kerridge online exklusiv. Servieren mit Butter Kartoffelpüree und Schöpfkelle auf der Crème Fraîche Sauce

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 477
  • Fett: 21 g
  • gesättigt: 10 g
  • Kohlenhydrate: 18 g
  • Zucker: 16 g
  • Faser: 22 g
  • Protein: 38 g
  • Salz: 1,04 g

Zutaten

  • 300mlsi-der

    Apfelwein ist ein alkoholisches Getränk aus dem fermentierten Saft von Äpfeln. Apfelplantagen waren ...

  • 300 ml frische Hühnerbrühe
  • 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
  • 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
  • 3 Thymianzweige
  • 1 klein, geschält und in Spalten geschnittensell-air-e-ak

    Der unbesungene Held der Gemüsewelt, knackig, seltsam Sellerie hat eine feine, sellerieartige ...

  • 1 Dessert Apfel
  • 2 Hähnchenbrust, Französisch-getrimmt, wenn Sie sie von den Metzgern bekommen können
  • 50 g Crème Fraîche
  • kleine Handvoll gehackten Schnittlauch
  • Kartoffelbrei, zu dienen

Methode

  1. Gießen Sie den Apfelwein und Hühnerbrühe zusammen mit dem Knoblauch, Schalotten und Thymian in einen Topf. Zum Kochen bringen und die Selleriekeile hinzufügen, abdecken und 10 Minuten pochieren, um den Geschmack zu lösen und zu erweichen. Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu, drehen Sie um und pochieren Sie für 10-12 Minuten.

  2. Wenn gekocht, das Hähnchen aus der Pfanne nehmen. Die Crème fraîche mit dem gehackten Schnittlauch vermischen. Zum Servieren den Knollensellerie in den Boden einer Servierschüssel geben, dann das Hähnchen in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Schöpfkelle über die Sauce und servieren mit etwas Butter Kartoffelbrei.

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