Zubereitung: 35 Min. Koch: 50 Min. Einfach 4 Portionen

Dieser gesunde Gemüseeintopf hat eine echte Geschmackstiefe . Ein Gericht im nordafrikanischen Stil, das drei Ihrer fünf Mahlzeiten pro Tag enthält und sich hervorragend für die Ernährung der Familie eignet.

  • Gesund
  • Vegetarier

Ernährung: pro Portion

  • kcal: 446
  • Fett: 25 g
  • gesättigt: 6 g
  • Kohlenhydrate: 32 g
  • Zucker: 10 g
  • Ballaststoffe: 14 g
  • Protein: 17 g
  • Salz: 1,3 g

Zutaten

  • 4 Tomaten, halbiert
  • 5 EL-ol-iv oylDas wohl am meisten verwendete Öl beim Kochen, Olivenöl wird aus frischen Oliven gepresst. Es ist ...

    250g Butternusskürbis, geschält und in große Stücke gehackt

  • 1 EL Thymianblätter
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 1, in Scheiben geschnitten
  • un-yunZwiebeln sind unendlich vielseitig und ein wesentlicher Bestandteil unzähliger Rezepte. Native nach Asien ...

    2 x 400g Dosen Kichererbsen, entwässert

  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • ½ TL
  • Term-er-ikKurkuma ist eine duftende, helle goldgelbe Wurzel, die am häufigsten ist gesehen und verwendet getrocknet und ...

    1 EL

  • ha-riss-ahDiese heiße, aromatische Paste aus Chili und verschiedenen anderen Gewürzen und Kräutern ist würzig und ...

    1l Gemüsebrühe

  • 100g, zerbröckelt
  • feh-tahEine cremige weich weißer Käse mit einer alten Geschichte - Nomadenstämme, die die ...

    1 erhalten mussten, gezähnt, dann in Keile geschnitten

  • le-monOval in Form, mit einer ausgeprägten Ausbuchtung an einem Ende, sind Zitronen eine der vielseitigsten Früchte ...

    2 Teelöffel

  • Feh-Nell-SamenEin getrockneter Samen, der vom Fenchelkraut kommt, Fenchelsamen sehen aus wie Kreuzkümmel, nur grüner, ...

    1 TL gemahlener Koriander

  • 200 g, geschreddert
  • ca-voll-oh nee-roA Loseblättriger Kohl aus der Toskana, Italien. Die Blätter sind sehr dunkelgrün, fast schwarz, ...

    Handvoll frische Korianderblätter, zu servieren

  • Methode

Ofen auf 200C / 180C Lüfter / Gas 6. Legen Sie die Tomaten auf ein Backblech mit Backpapier ausgekleidet, nieseln über 2 EL Olivenöl, würzen und im Ofen für 20 Minuten oder bis sie weich sind. Beiseite legen.

  1. In der Zwischenzeit 2 EL Öl in einen großen Topf geben und den Kürbis, den Thymian, den Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen. Großzügig abschmecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen oder bis das Gemüse weich wird (aber nicht braun wird).

  2. Fügen Sie die Tomaten, Kichererbsen, Lorbeer, gemahlene Gewürze und Harissa hinzu. Nach Geschmack abschmecken und in die Brühe geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30 bis 35 Minuten köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit verringert hat.

  3. Den Feta in eine kleine Schüssel geben und das restliche Olivenöl und die Zitronenschale hinzufügen. Gut mischen und beiseite stellen.

  4. Die Fenchelsamen 1 Minute in einer Pfanne anrösten, dann leicht mit einem Stößel und Mörser oder in einer Schüssel mit der Rückseite eines Nudelholzes zerdrücken.

  5. Den gemahlenen Koriander und den Cavolo Nero zum Eintopf geben und 2 Minuten kochen lassen. Den Eintopf in eine Schüssel geben und mit einer Kugel Feta, etwas Korianderblätter und Fenchelsamen bestreuen und etwas würzen. Serve mit Zitronenscheiben auf der Seite.

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